Coniglio in un Multicooker - Principi generali e metodi di cottura
Oggi senza elettrodomestici oggi è impossibile immaginare la cucina di una moderna hostess. Miscelatori, macchine per il caffè, microonde, aerogrill e, naturalmente, multicookers fanno risparmiare in modo significativo il tempo e lo sforzo di tutte le donne, siano esse casalinghe o donne d'affari. Non hanno bisogno di stare al fornello tra le numerose pentole e padelle e assicurarsi che qualcosa non bruci o bollire. Per cucinare cibi gustosi e salutari, devi solo deporre il cibo, impostare il programma e il fornello delle meraviglie prepara uno o due piatti allo stesso tempo. Ad esempio, un coniglio. Dopotutto, è così utile. Puoi far bollire, stufare e fare arrosto e cucinare la zuppa.
Coniglio in pentola a cottura lenta - preparazione del cibo
Quando si cucina un coniglio in una pentola a cottura lenta, vengono generalmente impostate due modalità. Inizialmente - "Baking" ("Soup", "Steamed", "Express"), quando carne e verdure (cipolle, carote) sono fritte in una quantità minima di grasso. Tali nomi "interessanti" di modalità di frittura vengono scelti in quelle unità in cui non esiste una funzione separata "Frittura". Dopo che la crosta si è formata sui pezzi, si attiva la modalità "Quenching", si aggiunge del liquido, si mettono le spezie e si porta la carne di coniglio alla preparazione finale.
Coniglio in multivariato: le migliori ricette
Ricetta 1: coniglio con le prugne in pentola a cottura lenta
Un sapore straordinario viene dato a questo piatto da un sugo denso e aromatico, con leggere note di senape e aglio, che si combina armoniosamente con il gusto della carne tenera e delle prugne agrodolci.
Ingredienti: filetto di coniglio (carcassa) - 2 kg, 2 carote medie e cipolle, 200 g di prugne senza pietre, 3 tavoli. logge. gustoso ketchup e panna acida (o maionese), olio vegetale - 2 stol.lozh., 3 spicchi d'aglio, 1,5 tè. logge. senape, spezie e spezie finiti. Metodo di preparazione
Metti a bagno le prugne per mezz'ora, se è troppo secco, poi per un'ora e mezza.
Tagliare la carcassa in porzioni (tagliare il filetto a cubetti medi). Nella modalità "Cottura", arrosto di carne per trenta minuti. Durante la tostatura, tagliare le carote a listarelle e cipolle a mezzo giro. Aggiungere le verdure alla ciotola di carne e continuare a friggere per altri dieci minuti (40 minuti in totale).
Coniglio versare un po 'due terzi dell'acqua, aggiungere ketchup, panna acida (maionese), senape, spezie - sale e pepe, spezie ed erbe preferite (opzionale). Mescola la massa con gli ingredienti distribuiti uniformemente. Impostare la modalità di spegnimento per un'ora e mezza. Mezz'ora prima della scadenza di questo periodo, aggiungi delle prugne imbevute alla ciotola. Assicurati di assaggiarlo in modo che sale, spezie e pepe siano in quantità sufficiente e continui a dissetarlo. Dieci minuti prima di spegnere, aggiungere l'aglio tritato.
Mettere il coniglio finito su un piatto grande, cospargere con le erbe, mettere un contorno (purè di patate, verdure al vapore o bollite, riso) e servire.
Ricetta 2: coniglio con panna acida in pentola a cottura lenta
Cucinare non richiede molto del tuo tempo per cucinare carne tenera e saporita con verdure per cena o per pranzo. Guarnire tra cui scegliere - riso, patate, pasta fatta in casa.
Ingredienti: carcassa di coniglio - 2 kg, 3 carote, 2 grosse cipolle, 250 ml di panna acida, 3 spicchi d'aglio, pepe nero, olio vegetale, sale, qualsiasi verdura.
Metodo di preparazione
Carcassa preparata divisa in porzioni. Sbucciate le verdure, tritate finemente le cipolle e gratinate le carote.
Ungete la ciotola, mettete i pezzi di carne, accendete la modalità "Cottura" per quaranta minuti. Durante questo periodo, molte volte devono essere girati in modo che il coniglio si arrostisca bene. Mentre si sta preparando, prepara le verdure - friggetele nell'olio (su una piastra sul fornello). Prime cipolle fino a doratura, poi carote. Stendere uno strato di verdure su pezzi di coniglio fritto, aggiungere spezie, erbe se desiderato, sale, pepe. Panna acida diluita con un piccolo volume d'acqua e versare la salsa di carne ottenuta.
Impostare la modalità "spegnimento" per un'ora e mezza, poi altri quaranta minuti - "Cottura". Cinque o dieci minuti prima di spegnere, aggiungere l'aglio tritato. Servire il coniglio meglio con verdure tritate finemente.
Ricetta 3: coniglio bollito con verdure in pentola a cottura lenta
Questa meravigliosa tecnica ti consente di cucinare più piatti allo stesso tempo. Perché non approfittare di questa opportunità e cucinare un piatto dietetico, semplice, ma molto gustoso. Le verdure possono essere usate congelate.
Ingredienti: 800 g di filetto di coniglio giovane, 2 gambi di porro, 300 g di cavolfiore, Bruxelles e fagiolini, sale, spezie. Per decorare 4 pomodorini.
Metodo di preparazione
In un porro, tagliate la parte bianca e tritatela finemente - prima tagliatela a metà, quindi tagliatela a metà in piccoli semianelli.
Metti cipolla e pezzi di filetto in una ciotola. Se viene usato un coniglio intero, tagliarlo a pezzi medi. Versare acqua in modo che copra completamente i pezzi di carne. Salare, cospargere di pepe.
Dalla parte superiore della ciotola, impostare il dispositivo per la cottura a vapore e mettere le verdure in esso. Salare e cospargere di pepe. Coprire vicino. Attiva la modalità Multi-cook, seleziona il tipo di prodotto (carne) e imposta l'ora - venticinque minuti.
Mettere le verdure, carne su un piatto, decorare con le metà del pomodoro ciliegino. Se lo si desidera, le verdure bollite possono essere cosparsi di succo di limone.
Ricetta 4: coniglio arrosto in pentola a cottura lenta
Patate friabili, carne morbida e succosa, pomodori leggermente aspro - molto gustoso e molto casalingo. Risulta non peggiore del classico arrosto in pentole. Ingredienti: coniglio - 1,5 kg, 1 kg di patate, 2 cipolle, 3 pomodori, un bicchiere d'acqua, verdure, spezie e condimenti: sale, maggiorana, pepe nero.
Metodo di preparazione
Krol diviso in pezzi, tritare finemente la cipolla. Accendere la modalità di cottura per trentacinque minuti e friggere la carne e le cipolle. Per fare arrostire il coniglio in modo uniforme, gira i pezzi più volte durante questo periodo di tempo.
Aggiungi dell'acqua alla ciotola e attiva la modalità "Quenching" per un'ora. Durante questo periodo, prepara un'altra partita di ingredienti. Pomodori tagliati a fette, patate pelate - cubetti medi.
Aprire il coperchio, aggiungere patate e pomodori tritati, sale, maggiorana, pepe alla carne. Aggiungere l'acqua rimanente e attivare la modalità "Quenching" per un'altra ora. Dopo aver spento la pentola a cottura lenta, cospargere lo stufato con verdure.
Coniglio in pentola a cottura lenta - consigli utili di cuochi esperti
- Le parti più preziose del coniglio sono le gambe e la schiena.
- Quando si sceglie una carcassa, è necessario sapere che il coniglio grasso avrà la carne più gustosa e tenera di colore rosa chiaro. È adatto per friggere, stufare, bollire. La carne del gattone magro ha un colore rosso-bluastro. È meglio usarlo per prodotti macinati - cotolette, polpette, braciole.
