La carne reale è uno dei piatti di vacanza più popolari.
Ha molti vantaggi: è preparato rapidamente, semplicemente, ma risulta gustoso e bello.
Maiale tradizionalmente usato, che in casi estremi può essere sostituito da carne di manzo o petto di pollo.
Il maiale è senza pretese, quindi ci sono molte varianti di carne regalmente.
Si sposa bene con formaggi, patate, frutta esotica: ananas, kiwi, arance.
Carne reale - i principi generali della cucina
È meglio cucinare carne regale da un pezzo di maiale intero, preso dal retro, poiché l'essenza del piatto sono le costolette di maiale. Perfetto per cuocere al forno petto e filetto.
Il pezzo deve essere lavato, immerso con un tovagliolo di carta o un asciugamano, quindi tagliato a fette sottili con uno spessore non superiore a un centimetro con un coltello molto affilato. Dovrebbe essere tagliato attraverso le fibre. Ogni pezzo combatte su entrambi i lati, in modo che la carne sia fritta velocemente e in modo uniforme.
Le fette sottili vengono tagliate e tutti gli altri componenti del piatto: verdura e frutta. Dovrebbero idealmente cuocere in trenta, massimo quaranta minuti. Durante questo periodo, la carne non ha il tempo di perdere la succosità.
Il piatto decorato dovrebbe essere cotto in un forno preriscaldato. Le temperature di tostatura sono medie, non superiori a 210 gradi.
Royally Meat with Cheese "Classic Taste"
Ricetta molto semplice ed efficace per la carne come un re. La combinazione di pomodori e maiale è perfetta. Inoltre, una verdura succosa conferisce al piatto una succosa acidità succosa. In combinazione con la crosta di formaggio, il gusto è semplicemente incomparabile. Come contorno adatto per patate, riso, verdure fresche o stufate. Ingredienti:
• chilogrammo di maiale;
• sale, pepe;
• quattro lampadine medie;
• cinque pomodori più succintamente;
• 250 grammi di maionese;
• 400 grammi di formaggio.
Metodo di cottura:
Un grosso pezzo di maiale leggermente congelato tagliato a pezzi.
Avvolgere ogni pezzo con pellicola trasparente e respingere bene su entrambi i lati.
Pulire leggermente la teglia con olio vegetale.
Disporre con cura la carne.
Salare, cospargere di pepe.
Accendi il forno per il riscaldamento.
Tagliare i bulbi in anelli sottili.
Metti gli anelli di cipolla sulla carne.
Taglia un pomodoro con un coltello molto affilato.
Metti i cerchi di pomodoro sopra la cipolla. Su ogni pezzo di maiale dovrebbe essere un pomodoro.
Grattugiare il formaggio grande.
Coprite le costolette di formaggio con pomodori e cipolle.
Maionese sulla parte superiore del formaggio per fare una maglia sottile o addirittura strisce.
Cuocere in forno caldo per circa quaranta minuti.
Al momento di servire, distribuire in porzioni, decorare con un rametto di verde, fette di pomodoro fresco.
Carne arrosto con patate "Family Dinner"
La ricetta proposta per la carne regale non richiede un contorno di cottura separato. Il grande gusto laconico rende il piatto una versione a tutti gli effetti della cena del sabato.
Ingredienti:
• circa un chilogrammo di filetto di maiale;
• dieci patate medie;
• due piccoli bulbi;
• trecento grammi di formaggio semi-solido;
• un pezzo di burro naturale;
• 250 grammi di maionese;
• un po 'di olio vegetale;
• erbe secche, spezie, condimenti.
Metodo di cottura:
Carne di maiale tagliata con cura in pezzi di spessore idonei, leggermente battuti.
Marinare in mezz'ora con sale, pepe e spezie.
Mentre la carne è in salamoia, tritare le cipolle in anelli sottili.
Sbucciare le patate, tagliate il più sottile possibile. Griglia per formaggi finemente
Forno da riscaldare
Ungete una teglia con il burro.
Spalmare strati: metà carne, metà patate, cipolle, maionese.
Di nuovo carne, patate, maionese.
Inoltre, è possibile aggiungere uno strato di patate.
Per arrostire la carne regalmente con le patate, ci vorrà circa un'ora.
Mezz'ora dopo, riempire il piatto con mollica di formaggio.
Se il piatto inizia a bruciare, puoi versare mezzo bicchiere d'acqua sulla padella.
Carne reale con pomodori e funghi
Decora davvero, ravviva la tavola festiva regalmente carne cotta con formaggio e funghi. Efficace e gustoso.
Ingredienti:
• pezzo di maiale del peso di un chilogrammo e mezzo;
• due uova;
• 150 grammi di farina bianca;
• sale, pepe;
• 300 grammi di champignon;
• due pomodori succosi;
• duecento grammi di formaggio;
• cento grammi di maionese.
Metodo di cottura:
Tagliare sottilmente e accuratamente il maiale a fette per battere.
Battere su entrambi i lati.
Un po 'salato, pepe.
Batti le uova.
Infarinare la farina in un piatto.
Scaldare l'olio in una padella.
Arrotolare la braciola nella farina, quindi immergerla nell'uovo.
Friggere la carne su ciascun lato fino a doratura.
Tagliare a pezzi gli champignon, salare e mettere da parte per separare il succo.
Taglia il pomodoro sugli anelli.
Un pezzo di griglia per formaggi su una grattugia media o fine.
Disporre i pezzi di carne sulla padella.
Metti alcuni champignons su ogni braciola di maiale.
Ungere con maionese, uno strato sottile.
Metti una fetta di pomodoro su ogni pezzo di carne.
Coprire il piatto con la mollica di formaggio.
Cuocere la carne regalmente per quindici minuti.
Carne reale con ananas "Cena gourmet"
L'ananas conferisce una straordinaria piccantezza alla carne di maiale. Le cipolle per questo tipo di piatto richiedono parecchio. Per rendere il suo gusto non così acuto, è necessario pre-friggere gli anelli di cipolla. Questa opzione per la cena è adatta agli sposi. Ingredienti:
• seicento grammi di carne;
• trecento grammi di anelli di ananas in scatola;
• trecento grammi di formaggio;
• quattro cipolle;
• un po 'di maionese;
• sale, pepe;
• cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Lampadine tagliate ad anelli sottili.
Friggere le cipolle nell'olio bollente.
Le cipolle fritte mettono uno strato in una teglia. Prendi un "cuscino" di cipria decente.
Tagliare la carne e scoraggiarla.
Metti i pezzi spezzati sulle cipolle fritte.
Salare, pepare, se lo si desidera, aggiungere le spezie a piacere.
Ungere la carne con la maionese.
Metti gli anelli di ananas su un tovagliolo di carta per eliminare lo sciroppo. Invece di frutta in scatola, puoi usare l'ananas fresco.
Disporre l'ananas sui pezzi di carne.
Lubrificare gli anelli con la maionese.
Grattugiare finemente il formaggio, versare con cura il contenuto della teglia.
Cuocere il piatto per mezz'ora.
Non appena la crosta diventa dorata, spegni il forno e servi regalmente al tavolo.
Carne arrosto alla Royale con peperoni
Il sapore speziato e ricco dona alla carne un pepe bulgaro reale e un pomodoro succoso. Puoi servire il piatto con purè di patate.
Ingredienti:
• filetto di maiale fresco (circa un chilogrammo);
• due peperoni;
• tre pomodori;
• cento grammi di formaggio semiduro;
• tre cipolle;
• sale, pepe;
• mezza tazza di maionese.
Metodo di cottura:
Tagliare le fette di maiale per respingere.
Salare leggermente ogni pezzo, cospargere con pepe nero, marinare per circa venti minuti.
Cipolle nashinkovat boccoli.
Tagliare i pomodori a fette.
Pepe tagliato a fette.
Grattugiare il formaggio.
Mescolare la mollica di formaggio e la maionese.
Metti la carne sulla teglia preparata.
In cima alla carne mettere: anelli di cipolla, strisce di pepe, cerchi di pomodoro. Versare la salsa al formaggio.
Cuocere per circa quaranta minuti.
Servire come piatto principale.
Carne reale con arance "Rotolo piccante"
Fornitura insolita di carne in maniera regale sotto forma di rotolo. Il piatto diventa succoso, bello e molto profumato. Puoi inviare un tale rotolo sia per la tavola di tutti i giorni che per le feste.
Ingredienti:
• un chilo di maiale;
• tre arance;
• mezzo litro di vino bianco;
• mazzo di verdure;
• sale, spezie, per assaggiare e desiderare il condimento.
Metodo di cottura:
Versare il vino in una pentola alta.
Taglia un pezzo di carne in modo che diventi uno strato lungo non più spesso di due o tre centimetri.
Metti la carne nel vino, salamo per quattro ore.
Mettere la carne su un tovagliolo di carta, asciugare.
Grattugiare uno strato di spezie, sale, lasciar marinare per un'altra mezz'ora.
Mentre si marinatura la carne, togliere le arance e tagliarle a pezzetti.
Arrotolare lo strato di carne sotto forma di rotolo, legare un filo culinario.
Coprire la padella con un foglio.
Mettete le foglie di arance a fette.
Metti il polpettone sul cuscino arancione.
Avvolgi strettamente il foglio. Posizionare la cucitura sopra la convoluzione, in modo che il succo non possa fuoriuscire.
Cuocere almeno una volta e mezzo a due ore, concentrandosi sulla dimensione del pezzo risultante.
Carne pronta da rimuovere, raffreddare, tagliare a fette.
Decorare il piatto con erbe fresche tritate e anelli d'arancia.
Carne Royally con verdure
Il piatto gustoso, saporito e festoso di maiale e verdure richiede tempo per essere preparato. Ma il risultato è valsa la pena, soprattutto perché non c'è nulla di difficile in esso.
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di polpa di maiale (il collo è l'ideale);
• grande pepe bulgaro;
• piccole melanzane;
• due pomodori succosi; • sei spicchi d'aglio;
• cipolla grande;
• pepe, sale;
• verdure fresche (facoltativo).
Metodo di cottura:
Asciugare la carne preparata.
Fai dei tagli superficiali nella carne a una profondità di due o tre centimetri, senza tagliare il pezzo fino alla fine.
Pepe tagliato a rondelle.
Melanzana tagliata a fettine sottili
Tritare l'aglio con un coltello o premere.
Tagliare il pomodoro a fette.
Anelli trasparenti cipolla frantumata.
Carne con sale, pepe e aglio grattugiato.
Nella fessura del pezzo di carne mettere le verdure, cercando di assicurarsi che in ogni "tasca" ci fosse un set completo di sbozzi di verdure.
Metti il pezzo pieno di verdure su un grande foglio di carta stagnola, avvolgilo strettamente.
Cuocere per almeno quaranta minuti.
Quindi srotolare il foglio, versare il succo di carne in una tazza separata.
Cuocere la carne sul foglio di carta piegato per altri trenta o quaranta minuti, senza dimenticare di annaffiarla con succo di carne.
Tagliare a piccole porzioni, guarnire con verdure tritate fresche.
Servire con riso, patate bollite o verdure.
Carne arrosto con kiwi
La carne succosa, dolce e aspra è un vero piacere per i buongustai. Una delle opzioni più deliziose per la carne reale, ideale per un tavolo festivo.
Ingredienti:
• settecento grammi di maiale;
• duecento grammi di formaggio;
• cipolla grande;
• tre o quattro grandi kiwi;
• sale, pepe;
• un po 'di olio per la padella;
• maionese.
Metodo di cottura:
Tagliare a fette le carni suine e respingerle.
Riscalda bene l'olio vegetale, friggi ogni braciola da entrambi i lati. Friggere non più di tre minuti per parte.
Anelli di taglio della lampadina.
In un'altra padella, scaldare un po 'di olio e friggere le cipolle fino a doratura.
Kiwi sbucciato tagliato a cerchi sottili. Mettere le fette di carne su una teglia.
Ogni piccola maionese striscio.
Metti su ogni cucchiaio una cipolla fritta, due cerchi di kiwi.
Grattugiare il formaggio.
Metti le scaglie di formaggio sui pezzi di maiale.
Cuocere per circa venti minuti a una temperatura di 180-190 gradi.
Carne reale - trucchi e consigli utili
- La carne non ha bisogno di essere tagliata troppo sottile, il che è facile da fare quando il pezzo è leggermente congelato. Il fatto è che uno strato di carne molto sottile nel forno perderà la succosità. Il piatto si sovrasta.
- Oggi, molte casalinghe rifiutano di usare la maionese durante il trattamento termico dei prodotti. Riscaldato a una certa temperatura, la salsa diventa dannosa. Se questo momento è significativo per te, sostituisci la maionese con una salsa più leggera, salutare e per nulla dannosa. Per fare questo, mescolare la panna acida o lo yogurt con una piccola quantità di senape e sale. Risulterà non meno gustoso.
