Al fine di preservare le sostanze nutritive con cui il grano saraceno è saturo, è necessario essere in grado di cucinarlo correttamente, in base alle ricette disponibili, in base alle proporzioni necessarie e al proprio gusto.
Il grano saraceno bollito in acqua dovrebbe essere non solo gustoso, ma friabile e nutriente, così come prendere il suo posto adeguato e decente sul tavolo tra altri spuntini, contorni e piatti.
In cucina ci sono molti modi e molte ricette per preparare questo prodotto in acqua.
Ma per un vero buongustaio, alcune sottigliezze sono anche importanti, specialmente il processo di trasformare questi cereali ordinari in un vero capolavoro di gusto e saturazione.
Come cucinare il grano saraceno in acqua - i principi generali dei piatti da cucina
• Prima di procedere con la preparazione del grano saraceno, è necessario separare dal possibile intrappolato nella groppa - ciottoli, piccoli grani e bucce di altri tipi di grano e altri "rifiuti".
• Se i semi di grano saraceno acquistati sono leggeri, possono essere leggermente fritti in una padella calda senza olio. Poi, nel processo, il grano saraceno avrà un aspetto ancora più appetitoso, otterrà un po 'di freschezza e originalità del gusto.
• Per cucinare il grano saraceno, è meglio raccogliere i piatti, in cui il cereale può riscaldarsi e gonfiarsi in modo uniforme, può essere una padella con un fondo e pareti spessi, oltre a un calderone o vasi di ceramica.
• Affinché il grano saraceno sia cotto correttamente, è necessario osservare tutte le proporzioni, ovvero il rapporto tra acqua e cereali (1: 2). E poiché il grano saraceno nel processo di cottura aumenta anche di volume, allora i piatti devono prendere alcune dimensioni. • Affinché le semole di grano saraceno non perdano il loro gusto, la forma dei chicchi e il sapore speziato devono decidere il tempo di cottura. È importante non digerire il cereale e rimuoverlo dal fuoco in tempo.
• Il grano saraceno non deve essere mescolato con un cucchiaio durante la cottura, né cuocerlo con il coperchio aperto. Inizialmente, prima di bollire l'acqua, il fuoco sotto la padella dovrebbe essere grande. Quindi, dopo la bollitura, la grana dovrebbe essere cotta a fuoco medio. Bene, prima della fine della cottura, il fuoco deve essere ridotto al minimo per l'evaporazione completa del liquido, sia dalla superficie del cereale che dal fondo della padella.
• Dopo aver preparato il grano saraceno, il contenitore con grane deve essere avvolto in una coperta per 20 minuti per una migliore cottura a vapore.
• Si consiglia di servire il piatto finito caldo con un pezzo di burro.
Ricetta 1. Come cucinare il grano saraceno in acqua (un piatto tradizionale)
Ingredienti:
• Grano saraceno - 400 gr.
• Acqua - 800 ml.
• Olio (vegetale) - 50 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
Prima della cottura, il grano saraceno deve essere setacciato e poi sciacquato più volte in acqua e asciugato accuratamente.
Successivamente, il grano saraceno va posto su una padella calda e friggere per 5 minuti fino a quando diventa dorato.
Inoltre, è necessario versare acqua in una pentola a pareti spesse, salarla un po ', aggiungere il grano saraceno fritto in una padella e portare i componenti a ebollizione a fuoco vivo.
Dopo aver fatto bollire dell'acqua è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie con uno schiumatoio o un cucchiaio speciale. Quindi è necessario abbassare la fiamma e continuare a cuocere il grano saraceno per altri 10 minuti.
Quindi la padella con grano saraceno deve essere rimossa dal fuoco e sotto un coperchio chiuso, lasciare riposare il piatto per qualche altro minuto. Inoltre, dopo aver rimosso dal fuoco, la pentola di cereali può ancora essere avvolta in una coperta per la cottura a vapore. Quando il grano saraceno bollito sull'acqua è pronto, puoi aggiungere un pezzo di burro per migliorare il gusto e quindi servire il piatto sul tavolo.
Ricetta 2. Come cuocere il grano saraceno in acqua in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• Grano saraceno - 1 tazza del multicooker.
• Vodicka - 2 cucchiai.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Burro (burro) - 60 gr.
Metodo di cottura:
Il grano saraceno deve essere accuratamente lavato dalla "spazzatura" non necessaria.
Quindi lavare il grano saraceno in una ciotola speciale del multicooker, salarlo secondo il proprio gusto e versare con un po 'd'acqua.
Dopo è necessario collegare il multicooker e impostare una modalità speciale su di esso - "Grano saraceno" o "Krupa". Successivamente, è necessario un timer situato sulla pentola a cottura lenta per preparare un'ora di cottura.
Dopo il tempo assegnato, è necessario aggiungere un pezzo di burro al grano saraceno preparato, che dovrebbe essere leggermente cosparso sopra la groppa per dissolverlo meglio.
Il grano saraceno caldo e friabile può essere servito al tavolo.
Ricetta 3. Come cuocere il grano saraceno all'acqua in un forno a microonde
Ingredienti:
• Acqua bollente - 400 ml.
• Grano saraceno - 200 ml.
• Sale - 15 gr.
Metodo di cottura:
Il grano saraceno deve essere lavato, messo in una padella speciale, leggermente salato e versare acqua bollente.
Quindi impostare la pentola con la grana nel microonde, coprendo il contenitore con un coperchio.
Importante! Quando si cuoce il grano saraceno nel microonde, è necessario mettere meno sale nel piatto preparato, altrimenti si può facilmente salarlo.
Il forno a microonde deve impostare la potenza massima. Per preparare un piatto per iniziare, è necessaria una media di circa 5 minuti. Dopo che il tempo è scaduto, è necessario aprire il forno a microonde, rimuovere il coperchio dalla padella, impostare l'alimentazione a circa 600 watt e continuare a cuocere il grano saraceno alla potenza specificata per altri 8 minuti. Nel mezzo del processo sarà necessario mescolare bene il grano saraceno.
Dopo questo tempo, l'acqua dovrebbe evaporare completamente e il grano saraceno dovrebbe essere cotto.
Ricetta 4. Come cuocere il grano saraceno all'acqua nel forno
Ingredienti:
• Grano saraceno - 600 gr.
• Acqua - 900 ml.
• Burro di burro - 120 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Sale.
• Verdi.
• Burro per friggere.
Metodo di cottura:
Il grano saraceno deve essere risolto. Quindi è necessario pulire le cipolle dal guscio e tritarle finemente, e poi friggere nel burro in una padella. Successivamente, le cipolle devono essere rimosse dalla padella su un piatto pulito.
Il grano saraceno strisciante dovrebbe essere versato in una padella, versato acqua calda e salata e inviato sotto un coperchio a un forno preriscaldato a 200 gradi.
Mentre il grano saraceno è nel forno, devi prendere le verdure, lavarle e tagliarle.
Dopo mezz'ora, il fuoco deve essere spento, e il grano saraceno deve essere lasciato nel forno per un po 'sotto il coperchio per un'altra ora.
Dopo questo tempo, il grano saraceno deve essere rimosso dal forno, aggiungere burro, cipolla e verdure arrosto.
Cotto, quindi, il grano saraceno sarà un ottimo contorno per polpette e altri piatti a base di carne.
Ricetta 5. Come cuocere il grano saraceno in acqua vaporizzando il prodotto
Ingredienti:
• Grano saraceno - 200 gr.
• Acqua - 600 ml.
• Sale.
• Crema di burro.
• Thermos o casseruola con coperchio.
Metodo di cottura:
Il grano saraceno deve essere rimosso, lavato accuratamente e messo in una padella o in un thermos. Quindi il grano saraceno deve essere versato con un po 'd'acqua, puoi essere caldo, ma non inferiore a 60 gradi.
Successivamente, i piatti con grano saraceno devono essere avvolti in un asciugamano o una coperta e lasciati in questa forma per 4, e meglio per 8 ore.
Dopo il tempo prescritto, aggiungere il burro al grano saraceno, salarlo e mescolare bene. Ora il porridge è pronto da mangiare.
Ricetta 6. Come cuocere il grano saraceno in acqua in una pentola
Ingredienti:
• Grano saraceno - 250 gr.
• Acqua - 500 ml.
• Burro.
• Zucchero, sale - a piacere.
Metodo di cottura:
Il grano saraceno deve essere accuratamente cercato per la spazzatura e varie pietre in esso. Quindi è necessario risciacquarlo con acqua pulita.
Quindi è necessario metterlo in una pentola, versare acqua sulla base del rapporto 1: 2, aggiungere zucchero e sale e chiudere il coperchio.
Dopo tutti i componenti nella pentola è necessario mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Dopo il tempo assegnato, il fuoco nel forno deve essere spento, prendere una pentola di grano saraceno e aggiungere un pezzo di burro per rimandare indietro per 25 minuti in infusione.
Quindi, il porridge può essere mangiato come piatto separato o come contorno per carne o pesce.
Ricetta 7. Come cucinare il grano saraceno in acqua in una pentola con carne e funghi
Ingredienti:
• Polpa - 150/200 gr.
• Grano saraceno - 200 gr.
• Una manciata di funghi.
• Verdi.
• Sale, spezie.
Metodo di cottura:
Prima di iniziare la preparazione del grano saraceno in acqua, una pentola raccolta deve essere versata con acqua fredda. La pentola è intrisa di umidità e quindi nel processo di cottura la darà ai prodotti.
Il grano saraceno deve essere ordinato e sciacquato accuratamente. Tagliare la carne a fette medie, carote sbucciate in cannucce sottili, funghi a cubetti. In fondo al piatto, per prima cosa devi posare la carne. Mettere le carote e le fette di funghi sulla carne e coprire tutto con grano saraceno e versare dell'acqua. Dopo aver bisogno di tutti gli ingredienti di sale, cospargere di spezie e rimuovere la pentola con i componenti disponibili nel forno.
Per preparare, quindi, il grano saraceno sarà 40-50 minuti. Dopo il tempo stabilito, una pentola di grano saraceno dovrebbe essere presa per condire il piatto risultante con verdure e servire caldo al tavolo.
Come cucinare il grano saraceno in acqua - piccoli trucchi e consigli utili
• Grano saraceno prima che sia necessario separare i rifiuti.
• Prima della cottura, è meglio immergere il grano saraceno in acqua fredda, in modo che cucini più velocemente.
• Affinché il porridge risulti friabile, è necessario versare acqua bollente 2-3 volte prima di cuocerlo.
• Affinché il grano saraceno si raffreddi e risultasse gustoso e morbido, è necessario avvolgerlo in una coperta o in un asciugamano caldo dopo la fine della cottura.
• Non è consigliabile mescolare il grano saraceno durante la cottura.
• Dopo che il grano saraceno è stato cotto, deve essere avvolto in una coperta per l'evaporazione per 40-50 minuti.
• Il grano saraceno sotto forma di contorno sarà gustoso con burro, stufato, cipolla fritta, verdure e funghi.
