Deliziosi bignè con carne tritata - si tratta di un impasto sottile e croccante e molto sugoso. Cottura saporita, calda e fredda.
Puffs può essere portato con te al lavoro o al picnic o servito con brodo caldo.
Sfogliatine con carne macinata - i principi base della cottura
Il processo che richiede più tempo è la preparazione della pasta sfoglia. Impastalo in acqua. Poi lo tirano fuori, pezzi di grasso cremoso sono disposti su tutta la zona, arrotolati in una busta e tirati fuori il più sottile possibile. La procedura viene ripetuta più volte. Quindi l'impasto deve essere posto per diverse ore in frigorifero. C'è anche un metodo di cottura veloce. Per fare questo, setacciare la farina in una tazza, aggiungere il burro tritato e versare acqua ghiacciata. Impastare rapidamente l'impasto e anche metterlo in frigorifero. Il modo più rapido e semplice per fare sbuffi è usare la pasta sfoglia commerciale.
Ripieno per bocconcini preparati sulla base di qualsiasi carne macinata. La carne macinata mista di diversi tipi di carne è la più adatta per questo. Per la succosità, aggiungere cipolle tritate finemente, salare, pepare e mescolare bene.
L'impasto viene arrotolato in uno strato sottile, tagliato in piccoli quadrati. Metti il ripieno al centro di ciascuno e forma dei soffi quadrati o triangolari.
Per cambiare, formaggio, cera, formaggio, ecc. Vengono aggiunti al ripieno.
Ricetta 1. Bignè sfoglia con carne macinata
Ingredienti
tre spicchi d'aglio;
400 g di carne macinata mista;
un uovo;
mezzo chilo di pasta sfoglia;
tre pizzichi di sale;
due pizzichi di pepe macinato;
due cipolle a bulbo.
Metodo di preparazione
Spicchi d'aglio e cipolle liberi dalla buccia. Tagliare l'ultimo quarto con anelli sottili e strofinare leggermente le mani per far uscire il succo di verdura. Aglio melenko chop. Aggiungi le verdure alla carne tritata. Ingredienti per il ripieno cospargere con pepe e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe speziate. Mescolare bene fino a che liscio.
Scongelare l'impasto, svuotarlo dalla confezione e appoggiarlo su un tavolo sciacquato con farina. Rotolare leggermente e tagliare in quadrati identici. Stendere la carne ripiena sull'impasto.
Forma i bignè coprendo i bordi dell'impasto sotto forma di busta o triangolo. Lubrificare leggermente il deco. Metti i baffi sopra. Frullare l'uovo. Ungere l'uovo di cottura. Scaldare il forno a 200 ° C. Manda un deco ad esso e cuocia per mezz'ora fino al marrone dorato.
Ricetta 2. Bignè sfoglia con carne macinata e formaggio fuso
Ingredienti
confezionamento di pasta sfoglia senza lievito;
300 g di carne macinata mista;
pepe nero macinato;
un uovo di gallina;
sale;
due formaggi trasformati.
Metodo di preparazione
Scaldare bene l'olio in una padella di ghisa. Mettere la carne macinata e friggere, mescolando continuamente, finché è tenera. Impastare con cura per ottenere una struttura uniforme. Pepe e sale Mescolare, mettere in un piatto e raffreddare.
Scongelare completamente l'impasto. Srotolare sul piano di lavoro, cospargere di farina. Arrotolare in un rettangolo sottile e tagliare in piccoli quadrati. Metti un po 'di carne macinata fredda nel mezzo di ciascuno. Metti una fetta di formaggio fuso sopra.
Piegare il quadrato in diagonale, serrare saldamente i bordi e tagliarli con la ruota di cheburek. Spargi i bignè sul deco, coperto con pergamena, e inforna a 180 ° per 20 minuti. Rimuovi i soffi dalle arie, spennellali con un uovo sbattuto e li mandi a cuocere per altri dieci minuti.
Ricetta 3. Sfogliati di pasta sfoglia con carne macinata e sesamo
Ingredienti
ripieno:
grande bulbo di cipolla;
20 ml di olio crescono;
250 g di filetto di manzo;
3 pizzico di sale; 3 g di noce moscata e una miscela di peperoni.
puff:
Pasta lievitata a pasta lievitata 750;
7 g di senape e sesamo;
uovo - un pezzo
Metodo di preparazione
Rimuovere l'impasto dal congelatore. Mentre preparate il ripieno, scongelerà completamente. Sbuccia la cipolla grande. Tritarlo finemente. Passare in una padella riscaldata in olio, mescolando continuamente, fino a quando la luce è rosea.
Lavare la carne, asciugare con un panno monouso e tagliarlo in pezzi non troppo grandi. Girare la carne attraverso un tritacarne. Mettere la carne macinata nella cipolla e friggerla mescolando regolarmente fino a quando il succo non sarà evaporato. Condire con spezie e sale. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per un altro quarto d'ora. Mettere il ripieno in un piatto profondo e mettere da parte per raffreddare.
Dividere l'impasto in tre parti uguali. Ciascuno leggermente si stende e ne taglia altre quattro. Da un lato, il posto dove sarà il ripieno, ungere con la senape. Mettere il ripieno refrigerato e iniziare a rollare. Tagliare la pasta rimanente a listarelle, tirarle fuori un po 'e avvolgere il bignè fino alla fine. Bordo vicino.
Distribuisci i bignè su un deco unto. Sbattere l'uovo e spazzolarlo con una spazzola di silicone. Cospargere abbondantemente con semi di sesamo. Mettere per 25 minuti nel forno, dopo averlo acceso a 200 ° C.
Ricetta 4. Bignè sfoglia con carne macinata, formaggio e funghi
Ingredienti
450 g di pasta lievitata pronta;
3 spicchi d'aglio;
250 g di champignon;
50 g di farina;
200 g di carne macinata mista;
Crescono 30 ml. olio;
2 lampadine medie;
50 g di varietà di formaggio morbido e affilato.
Metodo di preparazione
Sbriciolate le cipolle sbucciate finemente. Tritare il formaggio su una grattugia media. Pre-scongelamento dell'impasto
Strofinare gli champignon con un panno umido e tagliare a cubetti. Mettere nella padella con olio bollente e soffriggere, mescolando, per circa sette minuti. Il liquido deve evaporare completamente. Aggiungere la cipolla, salare, condire con pepe e continuare a rosolare a fuoco medio per un quarto d'ora. Mettere la carne macinata in una ciotola, condire con sale e pepe. Spremi l'aglio sbucciato e impasta bene. Versare l'olio in una padella a parte, scaldarlo bene, mettere il trito e friggere, impastare con una forchetta, fino a doratura.
In piatti profondi abbina carne arrosto macinata con funghi. Mescolare. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Arrotolare l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo a piccoli quadrati. Metti un ripieno raffreddato su ognuno di essi e forma i bignè sotto forma di una busta o di un triangolo, fissando saldamente i bordi. Cuocere la teglia con la pergamena e farla sbuffare. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per mezz'ora.
Ricetta 5. Bignè sfoglia con carne macinata e patate
Ingredienti
pasta sfoglia pronta - kg;
testa di cipolla;
patate - 2 tuberi;
Carne macinata mista - mezzo chilo.
Metodo di preparazione
Bulbo pulito sbucciato kroshim il più piccolo possibile. Stendi leggermente la cipolla con le mani in modo che versi il succo. Aggiungi alla carne macinata. Patate pulite, lavate e tagliate a fettine grandi. Disporremo il resto degli ingredienti. Tutto sale e pepe. Mescoli tutte le mani fino a che liscio.
L'impasto pre-scongelato viene steso sul ripiano del tavolo, cospargendolo di farina. Stendilo e taglialo negli stessi piccoli quadrati.
Nel mezzo di ogni posto il ripieno di carne. Colleghiamo i bordi stretti. Teglia oleata Ci stendiamo sopra dei bignè e li ricopriamo di burro. Il forno accende 200C. Cuocere fino alla crosta appetitosa.
Ricetta 6. Bignè sfoglia con carne macinata e cagliata
Ingredienti
mazzo di verdure;
400 g di pasta sfoglia;
20 ml crescono. olio;
mezzo chilo di carne mista;
paprica macinata;
200 g di ricotta;
aglio secco;
2 cipolle;
2 tuorli di pollo.
Metodo di preparazione Mince si sposta in un piatto adatto. Pulire, lavare e tritare finemente i bulbi. Mandiamo la verdura schiacciata a forza di carne. Inoltre maciniamo la ricotta fresca con un colino. Condire con un generoso pizzico di paprica macinata, aglio in polvere e sale. Risciacquare verdure fresche, tritare finemente e inviare in una ciotola. Mescolare accuratamente il ripieno.
L'impasto è completamente scongelato. Liberalo dalla confezione e appoggialo sul ripiano del tavolo, trascinandolo con la farina. Srotolare leggermente e tagliare negli stessi quadrati.
Nel mezzo di ogni posto il ripieno di carne macinata e fiocchi di latte. Formiamo boccate a forma di triangoli o buste. Deco coperto con carta da forno. Ci siamo sparsi per il suo sbuffo. Lubrificare con il tuorlo d'uovo e montarlo per mezz'ora in forno. Cuciniamo a 180 gradi. Servi sbuffi con bevande o brodo fresco.
Sfogliatine con carne macinata - consigli e suggerimenti
Scongelare l'impasto solo a temperatura ambiente, per questo non è possibile utilizzare un forno a microonde o un forno.
I baffi sopra possono essere imbrattati con tuorlo d'uovo, panna acida o latte.
Puoi aggiungere verdure fresche, formaggio, formaggio o altri ingredienti secondo i tuoi gusti.
Il ripieno può essere di carne macinata cruda o pre-fritto fino al completamento.
