Pesce dolce, piccante, salato - seduce con una varietà di gusti.
Il salmone rosa è il rappresentante più numeroso delle specie di salmone del Pacifico. Prepararlo è facile, i pasti pronti sono deliziosi, soddisfacenti e sani. Un pesce è sufficiente per fare un pasto completo.
Il salmone rosa nasconde Omega-3 in sé stesso: acidi preziosi che aiutano una persona a mantenersi sana, a mantenere la giovinezza e la bellezza. Pertanto, non può essere incluso nel menu principale e devi cucinare più spesso. Questo è ciò che fanno cuochi e casalinghe in tutti i paesi civili.
Salmone rosa con riso - principi generali di cottura
L'ingrediente principale dei piatti futuri è il salmone rosa. Pertanto, affinché il cibo sia gustoso e il tempo dedicato alla cottura non vada sprecato, il pesce deve essere selezionato correttamente. Al momento dell'acquisto è dare la preferenza al salmone rosa refrigerato, piuttosto che congelato.
È necessario stimare lo spessore della glassa. Non dovrebbe essere più di 1-2 mm.
Scegliendo un salmone rosa senza alcun danno, rosa all'interno.
Prima di cucinare scongelare il pesce, pulire, rimuovere i resti delle interiora, lavare e asciugare con un tovagliolo o un asciugamano.
Tagliare le pinne con le forbici.
Il riso a grana grossa deve essere sciacquato sotto l'acqua fredda fino a quando trasparente. È preparato, di regola, fino a metà pronto.
Tagliare le verdure prodotte a seconda della ricetta.
Succo di limone, pepe nero e olio vegetale sono considerati le migliori spezie per il salmone rosa con riso.
Abusare di loro non vale la pena - possono affogare un sapore di pesce così fragrante e delicato.
1. Salmone saltato con riso farcito con
Il pesce ripieno di riso ha un sapore piuttosto grasso e molto delicato. Il processo di cottura è semplice e il risultato è eccellente.
Ingredienti:
• Un kg di salmone rosa.
• Tre cucchiai di riso bollito.
• 50 grammi di formaggio a pasta dura.
• Testa di cipolla.
• Due uova.
• Tre art. cucchiai di maionese.
• Sale.
• Una miscela di peperoni macinati neri e rossi.
Preparazione:
Il pesce scongelato e pulito viene lavato sotto l'acqua corrente e scosso completamente. Taglia un pezzo dalla coda e lascia il centro. Ritaglia tutte le pinne.
Rimuovere con cautela il pesce rimuovere con attenzione la cresta. Piccole ossa che possono rimanere sulla carcassa, rimuovere le pinzette o manualmente.
Rimuoviamo con il coltello i resti di polpa dalla cresta. Sarà usato per il riempimento.
Far bollire il riso a grana grossa e lasciarlo raffreddare. Aggiungere in una ciotola con polpa di pesce.
Cipolle di dadi, formaggio a pasta dura e uova sode. Versare in una ciotola di riso e mescolare.
Riempiamo tritati con maionese, sale e pepe. Ancora una volta, mescolare tutto accuratamente.
La superficie interna del salmone rosa pritinivivaem miscela di peperoni.
La carne macinata preparata viene posta su una delle metà del pesce. La seconda metà è coperta.
Ungere la parte superiore del pesce con uno strato sottile di maionese. Lo stesso lato è posato sul foglio. Spalmiamo il secondo lato con la maionese, tamponiamo il pesce pieno di carne macinata per mantenerlo in forma.
Avvolgi un pezzo in più strati di carta stagnola in modo che il succo non scorra.
Distribuiamo su una teglia e inviamo in forno per 35 minuti.
Pesce già finito estratto dal foglio e trasferito in un piatto con foglie di lattuga. Inoltre, decorare con rametti di prezzemolo, cetrioli freschi, una fetta di limone.
2. Gobbo con riso nel forno
Il pesce al forno è aromatico e gustoso. Riso e verdure completano vantaggiosamente, trasformandolo in un piatto nutriente. Il formaggio si spande sulla superficie della casseruola e crea una crosta appetitosa e appetitosa.
Ingredienti:
• Chilogrammo di filetto di salmone rosa.
• riso a grani tondi da 0.400 kg.
• Due carote.
• 0,200 kg di formaggio a pasta dura.
• Due cipolle.
• 0,250 kg di panna acida grassa.
• Sale.
• Condimento per pesce.
Preparazione:
Riso lavato cotto fino a metà cottura, sale.
Tritare le cipolle più piccole, una grossa carota da grattugia. Entrambe le verdure friggono in olio vegetale fino a quando sono morbide e dorate.
Metti il riso sul fondo di piatti resistenti al calore. Mettere le verdure arrostite sulla parte superiore e lisciare uniformemente sulla superficie.
Lavare il salmone rosa, controllare se ci sono delle piccole pietre in esso, asciugarlo. Salare e cospargere con il condimento.
Metti il pesce sulla carota e sulla cipolla. Cospargere ogni pezzo con panna acida e cospargere generosamente con formaggio a pasta dura, grattugiato grossolanamente, sopra.
È necessario cuocere un salmone rosa con riso per circa venticinque minuti in forno a 200 gradi.
Servire preferibilmente caldo e con un sacco di verdure.
3. Humpback con riso a bagnomaria
Delicate bistecche di pesce e riso morbido - un eccellente piatto dietetico e gustoso. Ideale con verdure e salsa di panna acida.
Ingredienti:
• Quattro bistecche di salmone rosa.
• riso a grani tondi da 0,500 kg.
• 0,200 kg di formaggio a pasta dura.
• 0,150 kg di panna acida grassa.
• 50 grammi di aneto e prezzemolo.
• Una fetta di aglio.
• Sale.
• 0,100 kg di cipolle verdi.
• Una miscela di peperoni macinati.
Preparazione:
Le bistecche preparate pepano e si sfregano il sale.
Versiamo il riso lavato nella pentola del vaso di terracotta e lo riempiamo di acqua in un rapporto di 1: 2. Versare un cucchiaino e mezzo di sale. In cima stendere il contenitore con salmone rosa. Chiudere il coperchio del multicooker e impostare la modalità desiderata ("Groats").
Accendere il fornello lento e cucinare, di regola, quaranta minuti.
Per preparare la salsa, utilizzare un frullatore. Lo carichiamo con verdure e cipolle, versiamo panna acida e iniziamo il lavoro. Aggiungi uno spicchio d'aglio. Versare la salsa preparata nel piatto di salsa e salarla leggermente.
Disporre le fette di salmone rosa su un piatto con il riso e versare sopra la salsa.
4. Gobbo con rotolo di riso
Il piatto decorerà adeguatamente la tavola festiva, deliziando con il suo aroma e il suo gusto gradevole.
Ingredienti:
• 0,350 kg di salmone rosa (filetto).
• Due cipolle.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• Un cucchiaino di condimento per il pesce.
• Pizzico di pepe nero.
• Spicchio d'aglio
• Due art. cucchiaio di cracker per impanare.
• Una tazza (250 grammi) di riso.
• 50 grammi di aneto fresco.
• Cucchiaio di cucchiaio di burro e verdure.
Preparazione:
Lessare il riso fino a metà cottura in acqua non salata. Versare in una ciotola.
Una cipolla tagliata in quattro parti, la seconda in cubetti.
Tagliare il filetto di salmone rosa a pezzi e trasformarlo in carne macinata usando un tritacarne. Allo stesso modo, tritare la cipolla tritata grossolanamente.
Salate la carne tritata, pepate e aggiungete il condimento di pesce. Mescolare.
Spremi l'aglio in una ciotola di pesce con l'aiuto di una ciotola d'aglio, versa il pangrattato. Versare un quarto di tazza di acqua tiepida e mescolare bene.
In una ciotola con riso, aggiungere sale e aneto tritato. Mescolare con un cucchiaio.
Friggere la seconda cipolla e versarla nel riso.
La trita di pesce stende un rettangolo sulla pellicola trasparente. Al centro di esso, posizionare il ripieno di riso, distribuire uniformemente lungo. Utilizzando lo stesso film, formare un rotolo, avvolgerlo in un foglio, ruotare i bordi. Si scopre una grande "caramella", che sulla teglia deve essere inviata al forno (200 gradi) per 25-30 minuti. Preparare il rotolo di pesce libero dal foglio, raffreddare leggermente e tagliare a fette spesse di un centimetro. Pomodori freschi e cetrioli completano perfettamente il piatto.
5. Salmone rosa con riso e formaggio in pita
Colazione abbondante e sana, che può essere preparata rapidamente e facilmente. L'unica condizione: tutti gli ingredienti dovrebbero essere a portata di mano.
Ingredienti:
• Filetto di salmone salato da 0,350 kg.
• Mezza tazza di riso.
• peperone rosso.
• Art. cucchiaio con una collina di crema di formaggio.
• Q. cucchiaio di formaggio di capra.
• Un pizzico di scorza di limone e mezzo cucchiaino di succo.
• 50 grammi di erba cipollina.
• Pita.
Preparazione:
Il riso a grana grossa fa bollire senza sale fino a cottura. Cuocere il peperone rosso, staccarlo e dividere a strisce con un coltello.
Pesce tagliato a fettine sottili. Erba cipollina
Formaggi di cremoso e di capra, mescolandoli. Addormentarsi riso.
Aggiungere la scorza di limone, l'erba cipollina e il succo. Impastare e lasciare per qualche minuto.
Distribuiamo un sottile pane pita su un film alimentare, lubrificandolo generosamente con la massa di formaggio di riso. In cima alla diagonale stendere le strisce di peperone al forno. Disporre perpendicolarmente i pezzi di salmone rosa.
I bordi della curva pita e girare il rotolo. Il suo bisogno di tamponare correttamente. Tagliare in diagonale a piccole fette.
6. Salmone saltato con riso in Nordafricana
Una ricetta insolita piacerà a coloro che non amano il pesce. Il piatto è molto colorato, perché gli africani non sono indifferenti ai colori vivaci.
Ingredienti:
• 0,500 kg di filetto di salmone rosa.
• Un bicchiere di riso bollito.
• Tre peperoni dolci colorati.
• Pomodoro.
• Due hot chili peppers: rosso e verde.
• Cinque pomodori ciliegia. • Testa d'aglio.
• Carota.
• Due art. cucchiai di paprika dolce.
• Mezzo cucchiaino di paprika piccante.
• Cucchiaino jeera e curcuma.
• olio di mais
• Sale marino.
• Limone.
• Mazzo di coriandolo.
Preparazione:
Tagliare le carote in anelli e metterle in un pentagramma profondo.
I peperoni vengono liberati dai semi e tagliati a strisce. Inviato allo stewpot.
Pomodoro diviso in pezzi grandi e aggiunto a carote e peperoni. Peperoncino ciliegio e piccante sono posti sopra.
Sbuccia l'aglio e taglia i lobuli a metà. Versali in una casseruola. Metti il riso in cima, versa dell'acqua e manda lo stufato.
In una ciotola separata, preparare la salsa. Addormentarsi paprica dolce e piccante, sale, diluire con olio. Mescolando con una frusta, versare gradualmente quasi tutta la salsa sul riso con le verdure.
Libera due fette di limone dalla buccia e dai semi, mandalo nella padella degli stufati. Puoi aggiungere un po 'di sale e pepe. Versare la curcuma e il cumino.
Spezzare il coriandolo e mandarlo a metà nella padella. Stufato sotto il coperchio chiuso. Dopo dieci minuti, aggiungere acqua calda nella padella e distribuire il salmone rosa sulle verdure. Il pesce dovrebbe essere solo la metà nell'acqua. Versare il resto della salsa in cima, versare il coriandolo e lo stufato, chiudendo il coperchio della casseruola per mezz'ora. Servire pesce pronto con pane gustoso e fresco.
7. Salmone saltato con riso al cartoccio
Il cibo semplice con una quantità minima di ingredienti si nutrirà di gustoso e soddisfacente. È importante solo che nel processo di preparazione non ci sia un singolo osso nel pesce.
Ingredienti:
• Una carcassa di pesce.
• Una terza tazza di riso bollito.
• Sale, pepe nero.
• Cipolla grande.
• Due cucchiai di mense per succo di limone. • Mazzo di coriandolo.
• 0,150 kg di formaggio a pasta dura.
• Maionese.
• Egg.
• Timo fresco e rosmarino - quattro rami ciascuno.
Preparazione:
Salmone rosa diviso in due mezzene, rimuovere completamente le ossa. Taglia ogni pezzo in pezzi. Appoggia la carta vetrata sul foglio, che è imbrattato con olio vegetale.
Cospargere la carne con il pesce, cospargere di pepe e cospargere con succo di limone. Lasciare per qualche minuto.
Cipolle tagliate a piccoli pezzi e friggere in una padella, come al solito, fino a doratura.
Preparare il composto: aggiungere il formaggio grattugiato nel riso, quattro cucchiai di maionese e l'uovo crudo, mescolare.
Appoggia uno strato di cipolle dorate sul pesce in modo che sia completamente coperto.
Da sopra è bene spalmare la miscela di riso sulla superficie del salmone rosa. Disporre i rametti di timo e rosmarino.
Metti la forma con il pesce in forno per 35 minuti (180 gradi). Dividere il piatto finito lungo i pezzi tagliati, cospargere con coriandolo.
8. Humpback con riso sotto una pelliccia
I pezzi di pesce sono ricoperti da uno spesso strato di riso e noci. All'interno ci sono semi di aneto, creando un gusto speciale. Il piatto è preferibilmente cotto per colazione.
Ingredienti:
• 0,500 kg di salmone rosa (filetto).
• Mezza tazza di riso.
• Un terzo di tazza di noci.
• Pizzico di semi di aneto.
• Sale marino.
• olio d'oliva
Preparazione:
Lessare il riso in acqua non salata e spostarlo in una ciotola profonda.
Versare i dadi in un pacchetto forte e schiacciare con un mattarello. Aggiungi un pizzico di sale marino e semi di aneto. Versare un cucchiaio (due possibili) cucchiaio di olio d'oliva e mescolare il tutto.
Dieci minuti dopo, versare il composto di noci in riso e mescolare nuovamente gli ingredienti.
Filetto di pesce tagliato a pezzi, sale. Trasferire su piatti resistenti al calore e coprire il rivestimento di noce di riso. Cuocere in forno (200 gradi) trentacinque minuti.
Puoi cucinare un'insalata di cetrioli con l'aneto, conditi con un cucchiaio d'olio e una goccia d'aceto.
Salmone rosa con riso - trucchi e consigli utili
- L'odore del pesce congelato è corrosivo, quindi è meglio lavorare con i guanti.
- Inizia a pulire il salmone rosa con una coda dalla coda in diagonale, pulisci il coltello vicino alla testa e le pinne con una punta acuminata.
- Il coltello per affettare dovrebbe essere lungo e affilato, puoi facilmente distruggere il pesce con uno corto.
- Lavare il film nero e coaguli di sangue, altrimenti si sentirà l'amarezza.
- Per ottenere una crosta durante la cottura, puoi mettere pezzi di burro a fine cottura su un salmone e un riso rosa.
- Lavare il pesce con acqua corrente fredda. Se usi acqua tiepida, il salmone rosa diventa ovattato.
- Lo spessore ideale di una bistecca è 3-4 cm. Se lo tagli più spesso - il pesce brucerà leggermente all'esterno e l'interno rimarrà crudo. Diluente - il salmone rosa sarà asciutto.
