Il gulasch preparato con filetto di pollo viene cotto molto più velocemente rispetto alla carne.
L'aggiunta a qualsiasi contorno può essere fatta per circa mezz'ora.
E puoi sempre scegliere l'opzione sugo per i tuoi gusti.
Conosci il goulash di pollo?
Gulasch di filetto di pollo - principi generali di cottura
Il filetto viene lavato, quindi asciugato con tovaglioli. Se rimangono gocce d'acqua sul prodotto, ciò impedirà la formazione di una crosta. Il pollo al goulash può essere tagliato a cubetti, cubetti o cannucce. Ma vale la pena ricordare che il filetto è cotto velocemente ed è importante non esagerare, altrimenti diventerà secco. Pertanto, è rischioso realizzare pezzi molto piccoli.
Distribuire il pollo in un burro ben riscaldato, in modo che la crosta si impigli immediatamente e solo successivamente coprire e stufare con altri ingredienti.
Cosa può essere posato nel goulash:
• cipolle, carote, aglio;
• pasta di pomodoro o pomodori;
• panna, panna acida;
• farina, amido;
• olio o altri grassi.
A volte il goulash viene preparato con l'aggiunta di funghi, altre carni, frattaglie, formaggio, prugne secche, noci. Le opzioni di piatto sono in realtà molto. È possibile aggiungere diverse spezie, erbe, salse e condimenti pronti.
Ricetta 1: filetto di pollo con pasta di pomodoro
La variante più comune di goulash con sugo di pomodoro. Per preparare la salsa usata passata di pomodoro.
Ingredienti
• mezzo chilo di filetto;
• 2 cucchiai di pasta;
• 1 cipolla bulbo;
• 1 carota media;
• 30 ml di olio;
• uno spicchio d'aglio;
• un cucchiaio di farina;
• spezie e qualsiasi verdura.
Cottura
1. Lavare il pollo e tagliarlo a cubetti. Se vuoi cucinare velocemente il piatto, puoi tagliarlo a strisce. 2. Spostare l'olio caldo e friggere per circa cinque minuti.
3. Aggiungi cipolla affettata con fette arbitrarie e poi carota.
4. Friggere il pollo con le verdure fino a quando quasi pronto e aggiungere il concentrato di pomodoro con la farina, mescolare.
5. Riempire 400 millilitri di acqua bollente, mescolare bene e mescolare a fuoco basso per cinque minuti.
6. Aggiungi condimenti, verdure e può essere spento! Servito un gulasch simile a qualsiasi contorno di cereali o verdure.
Ricetta 2: filetto di pollo con salsa di pomodoro fresco
Nella stagione estiva, qualsiasi contorno può essere integrato con filetto di pollo con sugo profumato di pomodori maturi. I pomodori sono disposti a fette, ma è possibile grattugiarli o macinarli se lo si desidera. Ci liberiamo della pelle, renderà il piatto più tenero.
Ingredienti
• 2 filetti;
• carota;
• due cipolle;
• 4 pomodori;
• 200 ml di acqua;
• spezie;
• un cucchiaio di farina;
• per friggere olio.
Cottura
1. Tagliare il filetto di pollo, cospargere di farina e friggere velocemente in una padella fino a ottenere una bella crosta.
2. Aggiungere le cipolle e le carote grattugiate, friggere a fuoco medio.
3. Su pomodori, facciamo piccoli tagli di crociati e immergili nell'acqua bollente per cinque secondi. Quindi lo spostiamo in acqua fredda e rimuoviamo la pelle.
4. Taglia i pomodori pelati a cubetti, trasferiscili al pollo con le verdure e stufati finché i pomodori non sono morbidi.
5. Versare l'acqua, aggiungere i condimenti: sale, pepe, è possibile utilizzare la miscela già preparata per pollo o carne.
6. Lasciate sobbollire il goulash per qualche minuto, aggiungete i verdi freschi alla fine, spegneteli. Puoi aggiungere una foglia di alloro.
Ricetta 3: gulasch di pollo con salsa di panna
La salsa cremosa è perfetta per il gulasch di pollo. Riempie i pezzi di succosità, lo rende più morbido. Un tale piatto con sugo è l'ideale per il riso bollito, si abbina bene con il grano saraceno e il purè di patate. Ingredienti
• 1 petto di pollo grande;
• 400 ml di crema 10%;
• spezie;
• un cucchiaio di farina;
• una cipolla;
• 60 grammi di olio;
• spicchio d'aglio;
• aneto.
Cottura
1. Cipolla tagliata a metà di anelli e friggere metà dell'olio di prescrizione fino a metà cottura.
2. Tagliare il pollo a strisce grandi e spostare le cipolle. Il fuoco in questo momento dovrebbe essere massimizzato. Questo darà una rapida crosta e sigillerà tutti i succhi all'interno.
3. Coprire e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per sei minuti.
4. In un'altra padella, riscaldare l'olio rimanente e friggere la farina. Entra nella crema e riscalda, aggiungi le spezie.
5. Versare la salsa nel piatto principale e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
6. Aggiungi l'aglio, scaldalo un minuto. Se non ci sono spicchi freschi, allora puoi prendere l'aglio secco.
7. Aggiungi aneto, spegni. Il goulash dovrebbe essere lasciato riposare per circa quindici minuti prima di servire, in modo che l'aglio abbia il tempo di rivelarne il sapore.
Ricetta 4: filetto di pollo con salsa di panna acida
Un'altra opzione è il goulash con un sugo a base di salsa al latte. Questa ricetta utilizza una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro. Il piatto risulta non solo molto gustoso, ma anche bello.
Ingredienti
• mezzo chilo di filetto;
• testa di cipolla;
• cucchiaio di pasta;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di farina;
• 60 grammi di olio;
• spezie;
• un bicchiere d'acqua.
Cottura
1. Dividi l'olio a metà e dividerlo in diverse padelle.
2. Su una frittura il pollo, tagliato a pezzi. Portiamo quasi alla prontezza.
3. Sulla seconda padella, rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungere il pomodoro, la panna acida e il brodo in un minuto. Far bollire la salsa per un paio di minuti e riempire di spezie.
4. Aggiungi la farina al pollo e mescola velocemente in modo che i grumi non abbiano il tempo di afferrare. 5. Spostare la salsa dalla seconda padella, coprire e cuocere il gulasch, coprire con un punto d'ebollizione basso.
6. Spegni dopo cinque minuti. A tuo piacimento mettiamo verdure, una foglia di alloro, aglio.
Ricetta 5: Goulash di pollo con funghi
Per la preparazione di tali gulasch vengono utilizzati i funghi. I funghi pre-bollire non hanno bisogno. Piatto con sugo cremoso. Invece di crema puoi usare la panna acida, ma non molto acida.
Ingredienti
• champignon 0,3 kg;
• 2 cipolle;
• filetto 0,5 kg;
• 0,25 kg di panna acida;
• 50 ml di olio;
• spezie;
• cucchiaio di farina.
Cottura
1. Taglia i funghi con le piastre, mettile nella padella con metà dell'olio e friggi fino a quando non sono pronte. Alla fine mettere la cipolla tritata.
2. Tagliare il filetto di pollo a fette e inviarlo in un'altra padella. Friggere nel burro rimasto fino a doratura.
3. Unire i funghi e i filetti, aggiungere la farina e mescolare rapidamente.
4. Distribuire la panna acida e cuocere il piatto sotto il coperchio per tre minuti, condire con le spezie.
5. Scopri e assapora il goulash. Se hai bisogno di più salsa, puoi versare un po 'di brodo o semplice acqua bollente.
6. Alla fine del goulash di funghi puoi aggiungere verdure.
Ricetta 6: Gulasch di pollo bollito con sugo
Succede che rimane un filetto di pollo bollito, ma mangiarlo da solo non è molto gustoso. Ma puoi cucinare un gulasch incredibile. La salsa è preparata cremosa con l'aggiunta di formaggio.
Ingredienti
• 2-3 filetti;
• 400 ml di crema;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 40 grammi di olio;
• 80 grammi di formaggio;
• 0,5 panini di aneto;
• condimenti.
Cottura
1. Poiché il filetto è già bollito, non è necessario tagliarlo. Puoi semplicemente smontare le fibre in modo che sia più veloce inzuppato. 2. Tagliare la cipolla a metà anelli e cospargere di farina, mescolare. Facciamo tutto questo sul tagliere.
3. Riscalda l'olio. Si consiglia di utilizzare il burro, poiché con esso la salsa al goulash risulta molto più gustosa.
4. Friggere la cipolla nell'olio caldo fino a doratura e aggiungere l'aglio.
5. Quindi versare la crema, scaldarla quasi a ebollizione.
6. Aggiungi il formaggio grattugiato e fai sobbollire la salsa a fuoco basso per un altro minuto, non farlo bollire, lascia che il formaggio si sciolga.
7. Aggiungi sale e altri condimenti. Puoi prendere qualsiasi assemblaggio già pronto.
8. Ora aggiungi il filetto cotto, copri e fai sobbollire per cinque minuti, quindi spegnilo e lascialo riposare per altri venti minuti.
Ricetta 7: Goulash di pollo con birra
Ricetta per lo straordinario gulasch di pollo con sugo di carne. La birra è desiderabile per usare un buio, che darà al piatto un gusto insolito e lo renderà molto fragrante. Per cucinare, è meglio usare un calderone o una padella di ghisa.
Ingredienti
• filetto da 0,6 kg;
• 250 ml di birra;
• 1 peperone bulgaro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai di pasta;
• 50 ml di olio.
Dalle spezie hai bisogno di zira, cumino, paprika e pepe nero.
Cottura
1. Pulire le teste di cipolla e tritare semianelli. Buttare in un calderone con olio bollente, quindi mettere un buon pizzico di cumino e friggere insieme.
2. Eliminare il peperone dall'anima, tagliarlo a strisce e passare a una cipolla rosolata.
3. Dopo tre minuti, aggiungere al calderone. Può essere tagliato in qualsiasi pezzo e dimensione. Leggermente fritto con verdure, bastano cinque minuti.
4. Aggiungi paprika, pepe nero e zira, metti la pasta. Mescolare i prodotti per distribuire uniformemente le spezie e scaldarle finché il concentrato di pomodoro si scurisce. 5. Ora versa la birra prescritta, mettila sbucciata, ma gli spicchi d'aglio interi, copri il calderone e fai cuocere il gulasch di pollo per circa quindici minuti.
Ricetta 8: Goulash di pollo con prugne
Opzione goulash interessante con l'aggiunta di prugne. E le noci aggiungeranno più spezie a lui.
Ingredienti
• filetto da 0,5 kg;
• 0,1 kg di prugne secche;
• 2 cucchiai di frutta secca;
• 350 ml di crema;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di farina;
• sale;
• per friggere qualsiasi burro.
Cottura
1. Taglia la cipolla a metà anelli e friggi in una padella con olio.
2. Tagliamo il filetto di pollo in blocchi di un centimetro di spessore e cospargere la farina di grano sul tagliere, mescolare e inviare alla cipolla. Friggere per tre minuti.
3. Lavare le prugne. Mangiato molto asciutto, quindi è necessario immergerlo. Tagliare ogni prugna a metà longitudinalmente per fare pezzi lunghi.
4. Sposta i polpettoni al pollo, versa un paio di cucchiai d'acqua e fai sobbollire sotto il coperchio per circa dieci minuti.
5. Mescolare la panna con sale, non aggiungere altre spezie. Il piatto stesso è aromatico. Versare la salsa nel goulash e scaldare per tre minuti.
6. Le noci devono friggere e tagliare separatamente in piccoli pezzi. Versali nel goulash, mescola e subito spegni.
Gulasch di filetto di pollo - suggerimenti e trucchi
• Nessuna pasta di goulash al pomodoro? Usa pomodori freschi. Devono tagliare e friggere in una padella per eliminare l'umidità in eccesso e renderla più luminosa. Nessun pomodoro fresco? Allo stesso modo, puoi usare pomodori in scatola. Inoltre, sono rimossi molto facilmente dalla pelle.
• Il filetto di pollo avrà un sapore più ricco se in pezzi di salamoia in salsa di soia prima della tostatura. • Per far friggere velocemente il filetto in una bella crosta, le fette sono impanate nella farina di grano.
• Se la salsa di goulash è fatta con panna acida o panna, è meglio friggere pollo e verdure con burro o olio vegetale.
• Si ritiene che il gulasch più delizioso sia fatto in piatti di ghisa. Idealmente, puoi usare un piccolo piatto. Ma anche uno stufato o una padella alta.
• Piccolo filetto? Cuoci il goulash di verdure con il pollo. Per fare questo, aggiungi più carote, peperoni dolci, puoi lanciare zucchine o melanzane. Deliziosamente ottenuto con ravanello grattugiato, zucca.
