Zuppa di piselli - il primo piatto, che ha un enorme numero di varianti.
Con quello che non è appena cotto! E ogni ricetta è diversa a modo suo.
Specialmente distinte zuppe di piselli con carne di maiale - nutrienti, ricchi, ben soddisfano la fame e incredibilmente fragranti.
Preparare?
Zuppa di carne di maiale - Principi generali di cottura
Per cucinare la zuppa, usare piselli gialli o verdi. Per ridurre il tempo di cottura, il prodotto secco può essere pre-immerso in acqua e lasciato gonfiare, può essere lasciato durante la notte. Ma in questo caso è meglio mettere in frigo. Se usi i piselli schiacciati, non puoi immergerlo per molto tempo, basta tenerlo in acqua mentre il brodo bolle. A volte zuppe cotte con piselli, freschi, in scatola o congelati.
Anche bisogno di maiale. Nella zuppa possono essere usate carni fresche o carni affumicate. Solitamente, la carne viene versata con acqua, portata ad ebollizione, scremata e cotta fino a metà cottura. Quindi metti i piselli e gli altri ingredienti elencati nella ricetta.
Oltre ai prodotti principali, vengono aggiunti verdure, aggiungendo ulteriore sapore e spessore al primo piatto. Le patate vengono semplicemente deposte e bollite. Cipolle, carote, pomodori possono essere pre-fritti in padella con l'aggiunta di grasso. Puoi prendere assolutamente qualsiasi spezie, i verdi sono posti alla fine, prima della fine della cottura della zuppa di piselli con carne di maiale.
Ricetta 1: zuppa di piselli classica con maiale
La ricetta per zuppa di piselli con carne di maiale con l'osso, dando un brodo ricco e ricco. Puoi cucinare con costole, stinco e qualsiasi altra parte della carcassa. Immergere i piselli in anticipo per ridurre il tempo di cottura della zuppa. Ingredienti
• 800 grammi di maiale;
• 200 grammi di piselli secchi;
• 5 patate;
• carota;
• verdi;
• 30 grammi di olio;
• sale;
• lampadine.
Cottura
1. Riempire la carne ben lavata con acqua (circa tre litri). Mettiamo a bollire, quando bolliamo rimuoviamo la schiuma e il grasso in eccesso. Cuocere 60-90 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi e della qualità della carne.
2. Aggiungere i piselli, cuocere fino a quando non è morbido.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e mandarle nella padella. In questa fase, la zuppa può essere salata.
4. Pulire la carota, tritare. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere tutto insieme in una padella fino a doratura.
5. Appena le patate sono morbide, disponi le verdure arrostite, prova il primo piatto sul sale e porta a gusto.
6. Disporre le verdure, è possibile aggiungere altre spezie. Fai bollire, spegni e insisti per mezz'ora.
Ricetta 2: zuppa di piselli con maiale e pomodori
La ricetta utilizza pomodori freschi, ma se necessario, sostituire con pasta di pomodoro. Puoi anche prendere pomodori in scatola o ketchup di pomodoro fatto in casa, risultando ancora più saporito e aromatico.
Ingredienti
• un chilo di costolette di maiale;
• un bicchiere di piselli;
• spicchio d'aglio;
• 4 pomodori;
• 3 patate;
• spezie;
• cipolla;
• un po 'di olio;
• prezzemolo, puoi prendere l'aneto.
Cottura
1. Taglia le costole una alla volta. Versare l'olio nella padella e friggere il maiale fino a doratura. È importante farlo a fuoco vivo, in modo che il maiale non abbia il tempo di mettere il succo.
2. Mettere le costole nella pentola, aggiungere acqua (circa 2,5 litri) e far bollire quasi fino a cottura.
3. Disporre i piselli, cuocere insieme fino a quando i fagioli sono morbidi, quindi aggiungere le patate sbucciate e affettate. Saliamo.
4. Pulire la cipolla, tagliarla finemente e friggere nell'olio.
5. Togliamo la pelle dai pomodori, li tritiamo finemente e li mandiamo ad una cipolla arrossata. Friggere insieme in modo che i pomodori assumano un colore brillante. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato nella padella. 6. Non appena le patate sono morbide, inviare il contenuto della padella su di esso, mescolarle. Fate bollire per 2 minuti, provate il sale e, se necessario, aggiungete altro.
7. Fare rifornimento con verdure e spegnere.
Ricetta 3: Zuppa cremosa di piselli con maiale
La ricetta è incredibilmente deliziosa e abbondante zuppa di piselli con carne di maiale sotto forma di purè di patate. Per fare il purè di patate hai bisogno di un frullatore. Per questa ricetta è meglio usare la polpa di maiale.
Ingredienti
• 500 grammi di polpa di maiale;
• 300 grammi di piselli;
• grande carota;
• cipolla;
• burro;
• spezie, verdure.
Cottura
1. Far bollire l'intero pezzo di maiale in 2,5-3 litri di liquido.
2. Aggiungere i piselli e cuocere fino a quando i fagioli non si rompono.
3. Facciamo passerovka di carote grattugiate e cipolla tritata nel burro. Puoi anche usare grasso vegetale, ma ha un sapore migliore con il burro.
4. Prendi la carne dalla zuppa.
5. Aggiungi le carote fritte con le cipolle.
6. Macinare la zuppa in purea, salare e pepare a piacere. Mettiamo sul fornello, facciamo bollire un minuto.
7. Taglia il maiale a cubetti.
8. Versare la zuppa in un piatto, mettere la carne, cospargere con le erbe e può essere servita sul tavolo!
Ricetta 4: zuppa di fagioli di maiale affumicata
Di solito, le costole affumicate sono usate per questa zuppa di maiale con piselli, ma puoi prendere qualsiasi altra parte che trovi. In ogni caso, ci sarà una straordinaria foschia di fumo. Il vantaggio di questo primo piatto è la velocità della cottura, perché non è necessario cuocere il brodo per più di un'ora.
Ingredienti
• 400 grammi di carni affumicate;
• cipolle, carote;
• 250 grammi di piselli;
• 2-3 patate;
• olio, spezie.
Cottura
1. Versare i piselli in ammollo in anticipo con tre litri d'acqua, far bollire quasi fino a quando non è pronto.
2. Aggiungere le costole tritate, portare a ebollizione.
3. Puliamo le patate, le tritiamo casualmente e le aggiungiamo alla casseruola con la zuppa. Salare e cuocere fino a quando le patate sono morbide. 4. Fai le solite arrostire le cipolle con le carote in padella. Mettendo nella zuppa.
5. Riempi con qualsiasi spezie. Verde, copertura e spegnimento. Dare la zuppa per un quarto d'ora e può essere servita sul tavolo.
Ricetta 5: zuppa di maiale con piselli freschi
Un primo piatto fresco e saporito che è molto più facile di una zuppa con piselli secchi. Per cucinare questa zuppa, puoi prendere i piselli estivi o congelati.
Ingredienti
• 400 grammi di maiale;
• bulbo di cipolla;
• 3 patate;
• carota;
• burro;
• 400 grammi di piselli;
• pepe bulgaro;
• spezie
Cottura
1. Versare la carne con due litri di acqua, cuocere fino al momento. Poi tiriamo fuori, liberiamo dall'osso (se lo era) e lo tagliamo in piccoli pezzi.
2. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le inviamo al brodo. Tornare indietro la carne, salare la zuppa e cuocere per 10 minuti.
3. In una padella, soffriggere la cipolla tritata con le carote. Alla fine mettere il pepe tritato finemente bulgaro, fate sobbollire fino a renderlo morbido.
4. Metti i piselli nella padella. Se viene utilizzato congelato, deve prima essere scongelato e risciacquato con acqua fredda. Far bollire per 5 minuti.
5. Aggiungere le verdure dalla padella alla padella, condire con spezie, erbe e spegnerle.
Ricetta 6: zuppa di piselli con maiale e piselli in scatola
Opzione di cottura zuppa di piselli luminosa e bella con carne di maiale, che utilizza il prodotto finito. La carne usa qualsiasi, puoi con le ossa. Questo piatto è cucinato senza verdure arrostite.
Ingredienti
• 500 grammi di piselli in scatola;
• 600 grammi di maiale;
• 4 patate;
• carote;
• peperone rosso dolce;
• 2 pomodori;
• verdure, spezie
Cottura
1. Riempi la carne con due litri d'acqua, fai bollire. Sale di brodo
2. Tagliare le patate a cubetti, metterle in una casseruola. 3. Pulisci le carote, tagliate a cubetti, ma un po 'più piccole. Ometti seguendo le patate.
4. I pomodori vengono versati con acqua bollente, conservati per un minuto e immersi in acqua ghiacciata. Togliere la pelle, tagliarla a dadini e metterla in una casseruola con le verdure già morbide, far bollire per 3 minuti.
5. Dai piselli uniamo la marinata e scappiamo nella zuppa.
6. Bollire, aggiungere spezie, erbe aromatiche, se necessario, quindi aggiungere sale. Zuppa luminosa è pronta!
Ricetta 7: zuppa di maiale ai piselli mongoli
Una caratteristica speciale di questa zuppa è l'aggiunta di succo di pomodoro e paprika. Questi prodotti danno al primo piatto un gusto speciale e un bel colore. Immergere i piselli in anticipo per diverse ore per gonfiare i fagioli. È meglio usare la varietà verde.
Ingredienti
• un bicchiere di piselli;
• 1,5 tazze di succo di pomodoro;
• cipolla;
• 300 grammi di polpa di maiale;
• paprika, green;
• 1,5 litri di acqua;
• burro.
Cottura
1. Tagliare il maiale a cubetti, come il gulasch. Friggere in una padella con il burro fino a quando sono rosati e trasferirli in padella.
2. Riempire con acqua, è possibile utilizzare acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
3. Lavare i piselli gonfiati e inserire la zuppa. Cuocere fino al termine.
4. Nella padella, in cui la carne è stata fritta, aggiungere un po 'più di olio.
5. Taglia la cipolla, friggi, aggiungi il succo di pomodoro. Lessate il contenuto due volte e alla fine mettete un cucchiaino con una montagna di paprika.
6. Appena i piselli sono cotti, salate la zuppa e distribuite la massa di pomodoro. Bollire un minuto, riempire di verdure.
Ricetta 8: zuppa di piselli con maiale e funghi
Primo piatto insolitamente fragrante e gustoso. Per questa zuppa useremo champignon freschi, ma se lo desideri, puoi prendere quei funghi che sono.
Ingredienti
• un pezzo di maiale con l'osso;
• un bicchiere di piselli (secco);
• 300 grammi di champignon;
• cipolla; • olio;
• carota;
• spezie, prezzemolo;
• 2 patate.
Cottura
1. Cuoci il brodo di maiale e tre litri di liquido, aggiungi i piselli e cuoci fino a renderli morbidi.
2. Sminuzzare i funghi con le piastre, friggere nell'olio, aggiungere le carote tagliuzzate e la cipolla tagliata a dadini. Friggere insieme fino a verdure morbide.
3. Patate tagliate a cubetti. Buttare in una casseruola, cospargere la zuppa e cuocere per 10 minuti.
4. Versare i funghi arrostiti con le verdure, far bollire per 3 minuti, riempire il piatto con verdure e spegnerlo. Lasciare fermentare per mezz'ora in modo che i funghi rivelino completamente il loro sapore e tu possa preparare la tavola.
Ricetta 9: zuppa di piselli piccanti con maiale e noci
La quota di dare questo piatto speziato è il peperoncino rosso. La sua quantità è approssimativa, ci concentriamo sulle nostre preferenze di gusto. Un sapore speciale è dato al piatto da un condimento di noci con cipolle verdi, che viene aggiunto direttamente al piatto.
Ingredienti
• un chilo di maiale;
• un bicchiere di piselli secchi;
• 2 patate;
• bulbo di cipolla;
• 100 grammi di noci;
• 0,5 cucchiaini. peperoncino;
• olio;
• 3 spicchi d'aglio;
• mazzo di cipolle.
Cottura
1. Lessare il maiale in 2 litri d'acqua, un'ora dopo aggiungere i piselli lavati e rigonfiati. Cucinando insieme. Non appena i fagioli sono morbidi, la zuppa può essere salata.
2. Puliamo le patate, le tagliamo a strisce e le inviamo alla casseruola.
3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla.
4. Tritare finemente l'aglio, inviarlo a una cipolla già rosata, soffriggere per alcuni secondi e spegnerlo.
5. Appena le patate sono cotte, riempire la zuppa con cipolle e aglio fritti, aggiungere peperoncini piccanti, provarli con sale e spezie e aggiungerne altri se necessario. Bollire e spegnere.
6. Le noci vengono leggermente asciugate in una padella, quindi tagliate con un coltello. Le penne delle cipolle tritano finemente e macinano con le noci. 7. Versare la zuppa in un piatto, mettere le cipolle verdi con le noci e si può mangiare.
Zuppa di carne di maiale - Consigli e suggerimenti
• Il pisello rimane a lungo e rimane duro? È possibile aggiungere un pizzico di soda alla padella. Il processo andrà più veloce.
• Il sale rallenta il processo di cottura dei piselli, quindi è necessario aggiungere questa spezia al primo piatto dopo che i fagioli sono morbidi. In caso contrario, la cottura sarà ritardata.
• Le salse di pomodoro e i pomodori rallentano anche il processo di cottura del primo piatto. Pertanto, devono essere cucinati separatamente, messi nell'arrosto e solo alla fine mandarli nella padella, lasciare bollire per un paio di minuti, aggiungere verdure e può essere spento.
• Non so quanto ammollo i piselli per la zuppa? Su un litro di crema densa si può mettere un bicchiere di fagioli secchi. Se hai bisogno di cucinare una zuppa di medio spessore, allora basta un mezzo bicchiere. Considera anche la presenza o l'assenza di verdure. In media, i loro bicchieri di fagioli secchi possono essere preparati con 3 litri di zuppa con l'aggiunta di patate.
• L'alloro può essere tenuto in una casseruola dopo averlo cotto per mezz'ora, e quindi rimosso meglio, altrimenti il piatto avrà un sapore sgradevole.
