I biscotti su kefir possono essere attribuiti alla cottura economica. Bevanda di latte acido aumenta notevolmente l'uscita della torta, mentre praticamente nessun effetto sul gusto. Se tutto è fatto correttamente, nessuno potrà distinguere il biscotto di kefir da burro, uova o altro. Da esso puoi fare una deliziosa torta o spolverare con la polvere e servire per il tè.
Pan di Spagna al kefir - principi generali di cottura
Kefir per il test, è possibile utilizzare qualsiasi: fresco, perossido, non importa la percentuale di grasso. Nell'impasto, la bevanda al latte acido viene versata in una forma calda. Dovrebbe essere riscaldato delicatamente e un po 'in modo da non ricoprire la cagliata.
Cos'altro è stato aggiunto:
• uova;
• zucchero;
• farina;
• olio;
• lievito in polvere.
Per aroma e gusto mettete la vaniglia, il cacao, la scorza, la cannella. La pasticceria preparata è usata o usata per le torte. In questo caso, le torte sono impregnate di sciroppi, spalmati di creme, marmellata, spalmabili di cioccolata e altre masse dolci.
biscotti da forno
I biscotti possono essere cotti in qualsiasi forma e semplicemente su vassoi coperti con carta, tappetini in silicone. È conveniente utilizzare i moduli rimovibili con i lati rimovibili. Dopo aver sbavato la pentola, puoi cospargere la superficie con la farina. Le forme di silicone non possono essere lubrificate, sono abbastanza comode, ma non si possono lasciare i dolci in esse per molto tempo. Altrimenti, il fondo si asciugherà.
I biscotti sono cotti ad una temperatura media di 180 a 200. Più è spesso lo strato di pasta, più bassa deve essere la temperatura. La disponibilità è controllata con un bastone asciutto. È necessario attaccare un fiammifero o uno stuzzicadenti nella parte centrale del biscotto, quindi toccarlo. La cottura è pronta se il bastone è asciutto e non si attacca.
Ricetta 1: Pan di Spagna alla vaniglia su kefir
Ricetta biscotto ordinario su yogurt con olio vegetale. È combinato con eventuali ripieni e creme. Il bicarbonato di sodio è usato come un lievito per dolci.
Ingredienti
• 0,25 litri di kefir;
• 0,17 kg di farina;
• 0,2 kg di zucchero;
• 3 uova;
• olio 3coat;
• 1 cucchiaino. soda;
• 1 sacchetto di vaniglia.
Cottura
1. Spezziamo le uova. Se sono grandi, puoi prenderne due. Accendi il mixer, batte circa un minuto.
2. Versare lo zucchero con le prescrizioni e battere per altri cinque minuti. Tutti i grani dovrebbero dissolversi, la massa diventerà bianca e spumosa.
3. In kefir quench soda. Facciamo questo in un piatto grande, come la reazione va, la miscela di latte inizia a schiuma e aumenta leggermente.
4. Versare il kefir nella pasta, si può mescolare con un mixer, rallentando.
5. Quindi versare l'olio vegetale.
6. Resta da aggiungere la farina con la vaniglia. È molto importante non mescolare l'impasto per un lungo periodo, solo pochi movimenti.
7. Versare l'impasto nella forma.
8. Cuocere finché sono teneri. Rimuovere dallo stampo dopo il raffreddamento.
Ricetta 2: biscotti al kefir in forno con burro
Un'altra semplice ricetta per biscotti al kefir in forno. L'impasto viene preparato con burro, che deve essere raggiunto in anticipo e tenuto al caldo. Alcune casalinghe per risparmiare aggiungono la solita margarina e tutto si rivela perfettamente.
Ingredienti
• olio 100 grammi (ammorbidito);
• tre uova;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di kefir;
• 2 tazze di farina;
• un cucchiaino. soda ordinaria;
• vaniglia.
Cottura
1. Impostare immediatamente il riscaldamento del forno. L'impasto per questa ricetta viene preparato molto rapidamente. 2. Getta la soda in kefir, mescola e lascia da parte per ora.
3. Battere il burro con lo zucchero per alcuni secondi, aggiungere le uova.
4. Con attenzione, in piccole porzioni inserire kefir. È importante che la massa non esfolisca. Batti l'impasto per un paio di minuti.
5. Aggiungi la farina setacciata. Ora è meglio armarsi di un grosso cucchiaio e mescolare l'impasto con movimenti leggeri dal basso verso l'alto.
6. Versare la massa di biscotti in uno stampo precedentemente preparato e inviarla immediatamente al forno.
Ricetta 3: Biscotto su kefir nel multicooker "Soft"
Variante del biscotto su kefir in una pentola a cottura lenta, che risulta molto morbida e delicata. Non è necessario applicarlo con la crema, è sufficiente spolverizzarlo con polvere o cioccolato. Viene utilizzato un becher da 250 ml.
Ingredienti
• due uova;
• un bicchiere di zucchero;
• un sacchetto di ripper;
• un bicchiere di kefir;
• 2 tazze di farina;
• 150 g di olio.
Cottura
1. Setacciare la farina con un sacchetto standard di scarificatore (10 grammi).
2. Frusta il burro con lo zucchero.
3. Aggiungi un cucchiaio di kefir. Non appena la massa diventa più sottile, puoi semplicemente versare i resti.
4. Continuare a battere e introdurre gradualmente le uova.
5. Resta da impastare la farina, che dovrebbe già giacere accanto nella forma setacciata.
6. Mescola l'impasto.
7. Lubrificare la capacità del multicooker con un pezzo di olio.
8. Versare la massa del biscotto, livellare la parte superiore con un cucchiaio in modo che lo spessore dello strato sia lo stesso. Stiamo chiudendo.
9. Impostare il programma di cottura per un'ora, quindi aggiungere altri 20 minuti. Puoi mettere il bollitore!
Ricetta 4: Pan di Spagna al cioccolato su torta per yogurt
Variante di strati di torta molto riusciti e facili da preparare per la torta al cioccolato. Allo stesso tempo, il biscotto è anche abbastanza economico. Usato senza polvere di cacao nera senza aggiunta di zucchero. Ingredienti
• 300 ml di kefir;
• 250 grammi di farina;
• 300 grammi di zucchero;
• quattro uova;
• tre cucchiai di cacao;
• 1 cucchiaino. soda;
• 0,2 cucchiaini. vaniglia.
Cottura
1. Sbatti lo zucchero insieme alle uova.
2. Aggiungi il kefir con la soda schiacciata, mescola la massa con un cucchiaio. Il mixer non è più utile, rimuovere.
3. Unire la farina con la vaniglia e la polvere di cacao. Assicurati di setacciare, altrimenti i grumi non si disperderanno nella massa della spugna.
4. Versare tutto l'impasto. Non mescolare per molto tempo.
5. Versare nella forma spalmata, livellare lo strato con un cucchiaio.
6. Inviamo a cuocere.
Ricetta 5: Pan di spagna al limone su kefir in forno (con olio vegetale)
Una fragrante versione di biscotti al kefir nel forno, che non ha nemmeno bisogno di limoni. Basta avere un po 'di buccia - una sottile crosta gialla di agrumi. Contiene tutto il sapore del limone. Allo stesso modo, puoi usare la scorza d'arancia.
Ingredienti
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino. scorza grattugiata;
• 3 uova;
• 2 tazze di farina;
• 1 tazza di kefir;
• 90 ml di olio;
• 0,5 cucchiaini. ripper e soda.
Cottura
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino alla schiuma.
2. Mescolare kefir con soda e ripper, inviare alle uova. Basta mescolare.
3. Versare l'olio. Si consiglia di utilizzare un prodotto inodore.
4. Mescolare la farina tritata con la farina, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia. L'aroma sarà più interessante.
5. Unire la miscela di farina con la massa di kefir, mescolare l'impasto.
6. Versare nello stampo cotto, senza indugio, infornare.
Ricetta 6: Pan di Spagna al cioccolato su un kefir in pentola a cottura lenta
Un altro semplice biscotto su kefir per multicooker. Non c'è bisogno di cioccolato, viene usata la normale polvere di cacao. Il contenuto di grassi della crema dal 15% in su. Ingredienti
• 2,5 tazze di farina;
• 100 ml di crema;
• 4 uova;
• 25 grammi di cacao;
• 1 pizzico di soda;
• 400 ml di kefir;
• 1,5 tazze di zucchero.
Cottura
1. Battere fino a ottenere una schiuma di uova resistente con lo zucchero.
2. Versare il kefir, mescolare con diversi movimenti. Beat in questa fase non è più necessario.
3. Aggiungi la crema e mescola delicatamente.
4. Versare la farina, il cacao e un pizzico di soda in un setaccio. Puoi usare mezzo cucchiaino di lievito. Setacciare.
5. Unire la farina di cioccolato con la miscela di kefir.
6. Versare l'impasto in una ciotola unta della pentola a cottura lenta.
7. Impostare la modalità di cottura per un'ora.
8. Immediatamente non rimuovere il biscotto, dare un po 'di più per stare sotto il coperchio. Aprire gradualmente, altrimenti la cottura potrebbe cadere.
Ricetta 7: Pan di Spagna su kefir senza uova
Per fare un biscotto su kefir non hai nemmeno bisogno di uova. Una ricetta molto buona per la cottura, che è preparata con soli cinque ingredienti. Adatto a menu vegetariani.
Ingredienti
• 2 tazze di farina;
• 1 tazza di kefir;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
• 7 cucchiai di burro.
Cottura
1. Riscalda leggermente il kefir. È importante non esagerare in modo che il siero non si separi, la cagliata non risulta.
2. Aggiungi la soda, mescola.
3. Non appena la reazione passa, la massa smetterà di gorgogliare, introduciamo zucchero semolato. Mescolare fino a dissolvere.
4. Versare olio di prescrizione.
5. Entriamo in due bicchieri di farina setacciata.
6. Resta da versare l'impasto in uno stampo e infornare finché è tenero. Il sapore di questo biscotto è neutro, richiede l'aggiunta di panna, marmellata, marmellata o ammollo con sciroppo.
Ricetta 8: torta di semi di papavero su kefir in forno
Un'incredibile variante di pan di spagna dal sapore straordinario. Papavero ha bisogno di pre-risciacquo e asciugare. Ricetta per la pasta senza uova. Ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• 0,3 bicchiere di papavero;
• burro da 0,15 kg;
• una tazza di polvere;
• 2 tazze di farina;
• 1,5 cucchiaini. ripper;
• vaniglia, cannella, la scorza da gustare.
Cottura
1. Mescolare il kefir con il papavero lavato. Lasciare per un po ', mentre il resto degli ingredienti sono preparati.
2. L'olio deve essere ammorbidito in anticipo. Combinalo con polvere e frusta fino a renderlo morbido.
3. Introduciamo gradualmente il kefir di papavero, continuiamo a battere. La stratificazione non dovrebbe verificarsi. Prendiamo prodotti della stessa temperatura.
4. Unire la farina con il lievito. Per gustare gettiamo cannella, vaniglia, scorza grattugiata. Ma puoi cucinare senza additivi, ma risulta anche decente.
5. Mescolare l'impasto con la farina.
6. Spostiamo il modulo e cuociamo.
Ricetta 9: Pan di Spagna con frutti di bosco
Una variante di un pan di spagna molto semplice con bacche aggiunto all'impasto. Puoi prendere il ribes, i lamponi, le ciliegie e tutti gli altri, hai bisogno di un bel po '.
Ingredienti
• 0,3 kg di zucchero;
• 0,5 tazze di bacche;
• 3 uova;
• 0,3 litri di kefir;
• 0,35 kg di farina;
• 1 scarificatore di sacchetti.
Cottura
1. Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando la morbidezza è di almeno sei minuti. Impostiamo la velocità massima del mixer.
2. Versare il kefir.
3. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare.
4. Inviamo la pasta biscotto nello stampo. Spoon level the top.
5. Resta da aggiungere bacche. Assicurati di lavare e asciugare. Posiamo la cima in qualsiasi ordine. Approfondire non è necessario. Durante la cottura, l'impasto li assorbe.
6. Metti il futuro capolavoro nel forno, inforna.
Pan di Spagna su kefir - suggerimenti e trucchi
• Kefir in biscotti può essere sostituito con yogurt, ryazhenka e altri prodotti caseari. Ma non dovrebbero contenere coloranti chimici, conservanti, sostituti dello zucchero. Molti non tollerano il riscaldamento e si comportano in modo imprevedibile sotto l'influenza delle alte temperature. • Aggiungere burro all'impasto di spugna è una questione delicata. Molto spesso, esfolia dalla massa totale e viene preso grumi. Per evitare che ciò accada, l'ingrediente liquido viene gradualmente introdotto nell'olio, prima in piccole porzioni. La temperatura dei prodotti dovrebbe essere la stessa.
• Qualsiasi pan di spagna sarà più delizioso se aggiungerai vaniglia, cannella, uvetta, bacche, scaglie di cocco e frutta. C'è un'enorme quantità di opzioni e possono essere trovate in ogni cucina.
• La soda è spesso usata nei biscotti al kefir, ma è molto importante non esagerare e metterla rigorosamente secondo la ricetta. Altrimenti, la cottura avrà un sapore sgradevole e un odore particolare.
