Il manzo alla francese con vino rosso e pane Borodino è speziato, speziato, deliziosamente gustoso e tenero. Un piatto del genere può essere cucinato su un tavolo festivo come un piatto di carne aggiuntivo, penso che gli ospiti saranno deliziati. La salsa si trasforma spesso e piccante, ci sono sapori intrecciati di erbe Provenza, vino rosso e leggera acidità pane Borodino - incredibilmente deliziosi!
Il tempo di preparazione dipende da quale parte della carcassa di manzo si sceglie. La lama non è molto vecchie mucche devono tenere sul piatto circa 1,5 ore, leggermente inferiore o leggermente più, dipende dallo spessore e qualità del pezzo di carne. Piatti pronti come segue: carne precotti per lungo tempo languono nel vino rosso e il brodo, tappo al riparo di pane Borodino.
Una ricetta simile a molti familiari con il nome "Beef burgon". Questo piatto classico della cucina francese è cucinato senza pane, ma con funghi. In qualche modo, assicurati di condividere la ricetta.
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per la carne francese con vino rosso e pane Borodino
- 800 g di manzo (filetto senza grasso e ossa);
- 250 g di scalogno;
- 2-3 pomodori rossi;
- 8 prugne;
- 8-10 olive verdi senza semi;
- 500 ml di brodo di pollo;
- 200 ml di vino rosso semisecco;
- 4 fette spesse di pane Borodino;
- origano, coriandolo, alloro, timo fresco, paprica dolce, farina di frumento, olio d'oliva, sale, pepe nero.
Metodo di cottura della carne in francese con vino rosso e pane Borodino
Scalogno tagliato a piume. In una padella scaldare diversi cucchiai di olio d'oliva. Lancia 2-3 foglie di alloro in olio caldo, cogli alcuni rametti di timo.
In un minuto mettiamo lo scalogno tritato nel braciere.
Versare 2 cucchiaini di coriandolo, friggere la cipolla con le spezie finché lo scalogno non diventa caramellato.
Nel frattempo, prepara la carne. Tagliare i film e il grasso visibili, tagliare un pezzo attraverso le fibre a grandi fette di circa un centimetro di spessore.
Le fette di carne rotolano nella farina, rapidamente friggere in una padella su entrambi i lati, mettere in una teglia.
Aggiungere tutta la carne nel braciere, mescolare con le cipolle. La farina di grano, in cui la carne è stata "macchiata", forma uno strato protettivo durante la tostatura e quindi, durante la cottura, addensa la salsa. Quindi aggiungere i pomodori rossi a cubetti. I pomodori freschi possono essere sostituiti in scatola nel loro stesso succo.
Taglia le prugne a strisce. Tagliare le olive verdi senza pietre a metà. Aggiungi le prugne e le olive alla torrefazione.
Aggiungere il condimento: paprica dolce macinata, origano, sale e pepe nero a piacere.
Versare tutto il vino rosso semistagionato e metà del brodo di pollo.
Coprire la carne con fette di pane Borodino. Copriamo i vuoti con pezzi di pane in modo che il coperchio del pane risulti senza buchi.
Cucinare sul fuoco più silenzioso per circa 1 ora. Versare delicatamente il brodo di pollo caldo lungo il bordo della torrefazione. Assicurati di seguire la procedura, spesso non puoi aprire il coperchio, ma devi ascoltare, in modo che l'arrosto non sia bruciato.
Sul tavolo, carne di manzo in francese con vino rosso e pane Borodino viene servita calda, cosparsa di erbe prima di servire.
Buon appetito!
