Minestrone - zuppa italiana con una ricca composizione.
Il piatto nazionale consiste principalmente di verdure che forniscono all'organismo vitamine ed energia. Inoltre aggiunto ad esso e altri prodotti che aumentano la sazietà.
Una porzione di buon umore viene semplicemente fornita, dopo aver mangiato una zuppa simile.
Ma come cucinarlo?
Minestrone - Principi generali di cottura
Il minestrone può essere cotto in carne, verdura, brodo di pesce. Tutti questi ingredienti possono anche essere presenti nella zuppa. A volte si aggiungono salsicce, pancetta, panna e carne affumicata, rendendo il piatto più ricco e appetitoso.
Che tipo di verdure puoi fare la zuppa:
• patate;
• tutti i tipi di cavolo;
• carote;
• cipolle di diversi tipi;
• zucchine;
• zucca;
• piselli, lenticchie, fagioli, compreso il peperoncino;
• pepe;
• sedano.
I prodotti vengono aggiunti al piatto crudo o pre-fritto. Gli italiani con questo scopo usano solo olio d'oliva. Le zuppe sono condite con sale, pepe, erbe italiane, erbe fresche o secche, panna e, naturalmente, parmigiano. Un condimento meraviglioso è il pesto, che può essere messo direttamente nella padella o direttamente nei piatti quando serve al tavolo.
Ricetta 1: zuppa di minestrone vegano
Per la preparazione delle opzioni vegetariane saranno necessarie verdure di stagione e solo mezz'ora. Dalla quantità elencata di prodotti 6 porzioni si rivelerà. Se non ci sono ingredienti, può essere sostituito da un altro o semplicemente cancellato.
Ingredienti
• 300 grammi di zucchine (puoi usare qualsiasi tipo di zucchina);
• cipolla;
• grande carota;
• 200 grammi di pomodori;
• 200 grammi di patate;
• spicchio d'aglio;
• 2 peperoni bulgari; • 1,4 litri di acqua;
• sale;
• olio d'oliva;
• 50 grammi di pasta fine (vermicelli).
Cottura
1. Tagliare la cipolla a cubetti, lanciarla nella padella con olio d'oliva e iniziare a friggere.
2. Tagliare a dadini la carota, inviare alle cipolle e friggere insieme per 5 minuti.
3. Liberare il peperone dai visceri, tagliarlo a strisce sottili e mandarlo anche nella padella. Cuocere un paio di minuti.
4. Taglia le zucchine a cubetti e versale nel resto delle verdure. A questo punto, puoi aggiungere altro olio. Friggere le zucchine a pezzi di acetato.
5. Versare l'acqua in una casseruola, mettere le patate tagliate a cubetti e cuocere fino a renderle morbide.
6. Togliere la pelle dai pomodori, tritarli finemente e spostare i pezzi nella padella. Fry.
7. Spostiamo gli ingredienti dalla padella alla padella, facciamo bollire le verdure insieme per 5 minuti.
8. E ora il segreto della zuppa ricca. Shumovka prende alcune verdure dalla padella, circa una porzione di piatto e mettere da parte. Le restanti verdure con frullatore per frullare. Ancora una volta, unire tutto, salare, aggiungere l'aglio tritato e mettere sul fuoco.
9. Aggiungi la pasta alla zuppa bollente, fai bollire per un minuto, condisci con le spezie, le erbe e servi.
Ricetta 2: zuppa di minestrone estate estiva con fagioli di cavolfiore
Per preparare un minestrone estivo, avrai bisogno di brodo di carne, preferibilmente non molto grasso. Pollo adatto, manzo. La zuppa è condita con una salsa al pesto profumata a base di pinoli.
Ingredienti
• cipolla;
• 4 litri di brodo;
• 200 grammi di fagiolini;
• 150 grammi di carote;
• 250 grammi di fagioli bianchi (bolliti o in scatola);
• 4 gambi di sedano;
• olio d'oliva;
• spicchio d'aglio;
• testa di cavolfiore.
Per il pesto:
• mazzo di basilico;
• una manciata di noci di cedro;
• 0,07 kg di parmigiano;
• spicchio d'aglio; • olio d'oliva.
Cottura
1. Prendi un tegame, preferibilmente con un fondo spesso e mettilo sulla stufa. Versare l'olio
2. Tagliare le cipolle con le carote, gettare olio caldo. Friggere fino a pezzi trasparenti.
3. Aggiungi il sedano, taglia a fette arbitrarie, friggi con le cipolle e le carote per due minuti.
4. Versare il brodo e far bollire la zuppa.
5. Aggiungi i fagioli bianchi. Se viene utilizzato prodotto in scatola, quindi mettere sott'aceto la marinata.
6. Seguendo i fagioli, non appena bolle, aggiungi il cavolo, che deve essere rotto in anticipo. I pezzi grandi possono essere semplicemente tagliati con un coltello. Cuocere per 3 minuti.
7. Baccelli verdi tagliati a pezzi di 2-3 cm, mandarli nella padella. In questa fase, la zuppa di minestrone può essere salata. Far bollire la zuppa per altri 5 minuti a ebollizione molto bassa.
8. Per la preparazione del pesto, mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore, regolare la consistenza della salsa con olio d'oliva.
9. Versare la zuppa nei piatti, riempire con salsa profumata, verdure tritate.
Ricetta 3: zuppa di minestrone con pancetta e succo di pomodoro
Un'altra opzione di cottura è la zuppa di minestrone italiana, questa volta con pancetta, che aggiunge al piatto della sazietà. Sulla base di questa ricetta, puoi cuocere una versione piccante aggiungendo baccelli di peperoncino tritati alla padella.
Ingredienti
• 400 grammi di fagioli in scatola;
• 150 grammi di pancetta;
• 2 patate;
• 3 gambi di sedano;
• cipolla;
• olio, sale, spezie;
• una giovane zucchina;
• peperone dolce;
• 300 grammi di piselli (freschi, surgelati, in scatola);
• litro di succo di pomodoro;
• 2 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• 10 foglie di basilico;
• Parmigiano per zuppa pronta per cospargere.
Cottura
1. Lavare le verdure, sbucciare, pulire dalle carote e tagliare a cubetti uguali. Ma non mescolare, disposto in diverse ciotole.
2. Versare 50 grammi di olio d'oliva nella padella, mettere a dadini la pancetta o la paglia, friggere. 3. Aggiungi il sedano con le cipolle, friggi insieme.
4. Metti i pomodori, macinati senza pelle e friggi per il colore.
5. Versare il succo di pomodoro, stendere le verdure rimanenti e cuocere per 5 minuti.
6. Aggiungere i fagioli, aggiungere acqua bollente allo spessore desiderato della zuppa, salare e cuocere tutti insieme per 10-15 minuti. Condire con aglio tritato e basilico tritato.
7. Versare nei piatti, cospargere con parmigiano grattugiato.
Ricetta 4: zuppa di pollo minestrone
La ricetta per una zuppa di pollo italiana minestrone che può facilmente adattarsi al nostro menu. Useremo i petti di pollo, ma puoi prendere qualsiasi altra parte.
Ingredienti
• 300 grammi di filetto;
• 70 grammi di pasta fine;
• 350 grammi di piselli verdi;
• 2 pomodori;
• 1 zucchina;
• cipolla;
• parmigiano;
• sale, spezie;
• olio d'oliva;
• carota;
• verdi.
Cottura
1. Bollire il filetto in 1,8 litri d'acqua. Quindi rimuovere, raffreddare e tagliare a cubetti. Se non c'è tempo, puoi tagliare immediatamente il pollo e farlo bollire a piccoli pezzi. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
2. Tagliare tutte le verdure a cubetti, pre-sbucciare i pomodori.
3. Friggere le cipolle con carote, pomodori e sedano in una padella. Quindi aggiungere le zucchine, cuocere altri due minuti e passare alla padella per il pollo. Zuppa di sale
4. Dopo l'ebollizione, versare i piselli in una casseruola e cuocere altri 2 minuti.
5. Versare la pasta, mescolare. Mettere le spezie, le erbe, portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Se la pasta è grande, quindi fai bollire qualche minuto. Somministrare la zuppa di minestrone per 25 minuti.
6. Al momento di servire, cospargere con parmigiano tritato.
Ricetta 5: Minestrone Soup "Mushroom"
Una variante della minestra italiana con funghi può essere considerata un classico. I funghi possono prendere qualsiasi: serra, campo o foresta.
Ingredienti
• 150 grammi di funghi freschi;
• 150 grammi di piselli verdi; • 50 grammi di pasta;
• 2 carote;
• cipolla;
• 2 pomodori;
• 300 grammi di cavolo (qualsiasi);
• 2 melanzane;
• sale, olio;
• Salsa al pesto e parmigiano per servire.
Cottura
1. In acqua bollente, gettare le carote a dadini, cuocere per 5 minuti.
2. Tagliare il cavolo, inviare alla carota. Se usi cavolfiori o broccoli, smonta l'infiorescenza.
3. Shred funghi, cipolle, dadi melanzane.
4. Friggere i funghi nella padella per 2 minuti, aggiungere la cipolla e le melanzane. Friggere tutti insieme, non rimpiangere l'olio.
5. Appena il cavolo è morbido, ma non ancora bollito morbido, aggiungere i piselli verdi. Dopo aver fatto bollire la sua pasta. Cuocere per 3 minuti.
6. Stendere il contenuto della padella, strofinare i pomodori, salare e cuocere per altri 2 minuti.
7. Condite con spezie, erbe aromatiche, pesto. Lasciate fermentare prima di servire.
Ricetta 6: zuppa di minestrone con lenticchie
Per rendere il brodo trasparente, le lenticchie per la zuppa di minestrone vengono bollite separatamente.
Ingredienti
• 80 grammi di lenticchie;
• cipolla;
• metà zucchine;
• peperone dolce;
• carota;
• pomodoro;
• 2 patate;
• spicchio d'aglio;
• 150 grammi di piselli;
• verdure, olio;
• erbe italiane.
Cottura
1. Far bollire le lenticchie per 15 minuti, scolare l'acqua.
2. In una casseruola con un fondo spesso, friggere la cipolla tritata, quindi aggiungere le carote, i peperoni dolci, cuocere a fuoco lento insieme. Alla fine aggiungere il pomodoro grattugiato.
3. Versare 1,5 litri di acqua bollente nella pentola.
4. Adagiare le lenticchie bollite, a dadini di patate. Cuocere per 10 minuti.
5. Salare e aggiungere le zucchine a fette, dopo l'ebollizione aggiungere i piselli verdi. Cuocere fino a verdure completamente cotte.
6. Alla fine portare la zuppa a piacere, aggiungere le erbe italiane, l'aglio tritato, le erbe fresche. Servito con parmigiano, Chechil, pesto o solo con panna acida.
Ricetta 7: zuppa di minestrone in pentola
Il cibo cotto nel forno è speciale. E se è anche in vaso, è insolitamente gustoso. Versione leggera di zuppa di minestrone, piacevole con la sua semplicità. Il numero di prodotti per occhio.
Ingredienti
• filetto di pollo;
• cavolfiore;
• concentrato di pomodoro;
• cipolla;
• zucchine;
• piselli verdi;
• carote;
• brodo;
• olio d'oliva;
• parmigiano;
• spezie
Cottura
1. Friggere le cipolle e le carote nella padella, alla fine aggiungere le zucchine tritate finemente. Stufare per due minuti.
2. Filetto di pollo tagliato a cubetti.
3. Sul fondo delle pentole mettete le verdure arrostite, quindi il pollo. Sopra il cavolfiore, poi addormentati i piselli verdi, in modo che riempia i vuoti.
4. Mescolare il concentrato di pomodoro con il brodo, salare, aggiungere le spezie.
5. Riempire i vasi con il brodo sulle spalle e inviarli al forno per 35 minuti.
6. Tiriamo fuori, versiamo parmigiano, nuovamente copriamo con un coperchio e facciamo mezz'ora prima di servire.
Ricetta 8: minestra cremosa di minestrone con zucca e ceci
Questo è un piatto di umore! Luminoso, leggero, con gusti individuali. È ottimo per la dieta quotidiana, indipendentemente dalla stagione.
Ingredienti
• 300 grammi di zucca matura;
• carota;
• 100 grammi di ceci secchi;
• 2 pomodori;
• 150 grammi di sedano;
• spicchio d'aglio;
• sale, pepe;
• 50 grammi di parmigiano;
• 100 grammi di crema.
Cottura
1. Immergere il cece per la notte, quindi bollirlo in una casseruola separata finché non si ammorbidisce.
2. Pulisci la zucca, la carota e il sedano, tagliateli a cubetti. Friggere in olio bollente in una padella o immediatamente in una casseruola. Alla fine aggiungere i pomodori a pezzetti, fate sobbollire per 7 minuti.
3. Mettere le verdure in padella, i ceci lessati. Aggiungere acqua bollente in modo che copra il contenuto di 3-4 cm. Accendere il fuoco e cuocere la zuppa per 15 minuti dopo l'ebollizione.
4. Aggiungi sale, spezie, parmigiano grattugiato e panna. Cuoci altri due minuti, spegni. Servito con erbe fresche
Minestrone - Trucchi e suggerimenti utili
• Il parmigiano è un ottimo ingrediente per la zuppa di minestrone. Solo 10 grammi di formaggio aggiunti al piatto renderanno il sapore del piatto più luminoso e più saturo. Pertanto, mettere il parmigiano senza risparmiare, indipendentemente dalla ricetta e dagli ingredienti in entrata.
• I legumi sono ingredienti frequenti nelle zuppe italiane. Puoi usare piselli e fagioli in qualsiasi forma. Ma se i prodotti in scatola vengono, allora è necessario drenare bene la marinata, sciacquare i fagioli in acqua fredda. Altrimenti, la zuppa diventerà torbida, acquisirà un sapore sgradevole.
• Aglio: un ingrediente che può modificare il sapore della zuppa. Se vuoi cucinare un piatto piccante, metti l'aglio nella zuppa già preparata e non bollire. Puoi cucinare sulla base della salsa. Se hai solo bisogno di dare al piatto un sapore leggero, puoi friggere l'aglio in una padella o metterlo in una casseruola e far bollire.
• Vuoi cucinare un minestrone, ma assolutamente non c'è tempo? Lessare in una casseruola un litro di acqua (o brodo), aggiungere una lattina di piselli in scatola (o surgelati), mezza lattina di mais, pomodoro tritato e un paio di salsicce (o carne in scatola, salsiccia, carne bollita). Salare, pepare, portare a ebollizione e condire con abbondante verdura. Solo 5 minuti e un piatto completo è pronto!
