La pizza è un piatto molto popolare in molti paesi, anche se ha iniziato la sua storia in Italia. Ora c'è una vasta lista di tipi di pasta per pizza e una lista ancora più lunga di ricette per i suoi condimenti. Questa pizza italiana è caratterizzata da una pasta sottile e delicata e uno spesso strato di ripieno. Un ingrediente indispensabile nel condimento della pizza è il parmigiano, anche se nella produzione casalinga è possibile sostituirlo con qualsiasi formaggio a prezzi accessibili. L'impasto della pizza è fatto senza lievito o senza lievito, fresco su acqua, kefir, latte o panna acida. Ma qualunque cosa sia, dovrebbe essere sottile. L'impasto su kefir può essere cucinato ripido ed elastico per arrotolare con un mattarello o un liquido da piegare con un cucchiaio. La scelta del riempimento dipende interamente dal gusto individuale. Puoi cucinare una pizza con ripieno di carne o pollo, funghi o vegetali vegetariani.
Pizza su kefir (ricetta passo-passo) - principi generali di cottura
L'impasto Kefir è auspicabile per l'uso di contenuto fresco e di grassi non inferiore al 2,5%. È meglio prendere un prodotto lattiero-caseario di marche collaudate.
Per la morbidezza dell'impasto assicurarsi di aggiungere kefir soda. Il prodotto lattiero-caseario che interagisce con questo ingrediente dà un certo effetto per l'ariosità della pizza. Anche nell'impasto sarà necessario aggiungere sale, olio vegetale e farina. Puoi anche aggiungere zucchero, uova e maionese. Prima di preparare l'impasto, tutti gli ingredienti devono essere conservati a temperatura ambiente per mezz'ora.
L'impasto finito deve essere levigato a mano sulla superficie di un foglio di unto o posato con pergamena. O l'impasto deve essere teso tra le mani, scosso e attorcigliato il miele delle barche. Non si deve stendere l'impasto con un mattarello in modo che tutte le bolle nell'impasto rimangano intatte. Quindi la base si rivelerà delicata e molto magnifica.
Pizza ai funghi su kefir: una ricetta passo-passo in una padella
Ingredienti:
• due uova di gallina;
• 200 g di farina di grano tenero di altissima qualità;
• 4 cucchiai. l. kefir spesso;
• 4 cucchiai. l. salsa alla maionese;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 10 olive;
• un pomodoro (o 40 ml di ketchup);
• 100 g di champignon;
• una testa di cipolla rossa.
Metodo di cottura:
1. Per iniziare a cucinare la pizza con kefir seguendo una ricetta dettagliata, è necessario preparare l'impasto.
2. Setacciare la farina con uno speciale setaccio fine.
3. In una ciotola separata, rompere le uova.
4. Aggiungi kefir e maionese alle uova.
5. Mescolare con un cucchiaio o una frusta.
6. Riempi la farina in diversi passaggi.
7. Mescola di nuovo.
8. Per ora, metti da parte l'impasto per la maturazione.
9. Pulire gli champignon con un coltello affilato dallo sporco visibile.
10. Lavare i funghi in acqua fredda.
11. Mettili su un asciugamano per asciugarli.
12. Taglia gli champignon a fettine sottili con un coltello.
13. Pulisci la testa della cipolla rossa, tagliando il collo e il fondo, rimuovendo le squame secche.
14. Risciacquare la cipolla in acqua fredda.
15. Taglia la cipolla a metà-anelli sottili con un coltello affilato su un tagliere. Per fare questo, taglia la testa a metà, quindi taglia le metà separatamente.
16. Versare 2 cucchiai di olio vegetale nella padella e mettere a fuoco vivace.
17. Metti i funghi e le cipolle nella padella.
18. Friggi, mescolando continuamente, fino a quando il colore croccante del cibo appare nella padella.
19. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
20. Versare l'olio rimanente nell'elenco degli ingredienti in una padella larga pulita.
21. Un cucchiaio di questa pasta si sviluppa sulla superficie della padella.
22. Livellare l'impasto con un cucchiaio o una spatola di silicone per coprire uniformemente la superficie di lavoro della padella. 23. Griglia per formaggi in un piatto.
24. Risciacquare il pomodoro in acqua e tagliarlo a fettine sottili.
25. Rimuovere le olive dalla salamoia e tagliarle a fette o a metà. Se lo si desidera, è possibile risciacquare.
26. Se invece di un pomodoro, usa il ketchup, devi ora distribuirlo sull'impasto.
27. Quindi, in una padella sull'impasto, distribuire uniformemente i funghi e le cipolle.
28. Distribuisci ordinatamente pomodori e olive.
29. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
30. Pan coperto.
31. Metti un fuoco lento.
32. Friggere la pizza per 20 minuti.
33. Dopo la cottura, adagiare con cura la pizza su un piatto e lasciarla fermentare.
Pizza di carne su kefir: una ricetta passo-passo
Ingredienti:
• 200 ml di kefir;
• un uovo di gallina;
• 350 g di farina di frumento;
• pizzico di sale;
• pizzico di zucchero;
• 6-7 g di bicarbonato di sodio;
• 40 ml di olio vegetale;
• 100 g di parmigiano;
• 30 ml di concentrato di pomodoro;
• 100 g di prosciutto;
• 60 g di salame;
• 60 g di cetrioli sott'aceto;
• una testa di cipolle.
Metodo di cottura:
1. Setacciare la farina di grano sul tavolo della cucina.
2. Spingere a mano il centro dei vetrini di farina, creando un foro grosso.
3. Vi rompere l'uovo.
4. Aggiungi sale, soda e zucchero.
5. Versare anche kefir nella farina setacciata.
6. A mano a mano alzare gradualmente la farina dai bordi al centro della buca con prodotti liquidi, iniziare a impastare la pasta.
7. Impastare premendo l'impasto all'interno del palmo della mano in lavorazione.
8. Quando si forma un nodulo teso ma elastico, metterlo in una ciotola pulita.
9. Coprire la ciotola con pellicola alimentare o canovaccio da cucina.
10. Metti da parte la ciotola per infondere l'impasto della pizza su kefir.
11. La ricetta passo passo continua a preparare il ripieno. 12. Sul tagliere con un coltello affilato, taglia il prosciutto, il salame e i cetrioli sottaceto a fettine sottili.
13. Nella cipolla tagliata sul fondo e sul collo, rimuovere le squame.
14. Risciacquare la testa con acqua e tagliarla a metà.
15. Quindi, tagliare la cipolla a anelli sottili.
16. Piegare tutti i prodotti affettati in diverse ciotole.
17. Griglia di parmigiano su un piatto separato.
18. Per ungere un vassoio per pizza su kefir con olio vegetale. Puoi prima coprirlo con carta da forno.
19. Tirare la pasta sul tavolo.
20. Stendere l'impasto nello strato con un mattarello, lungo il perimetro di un'ampia teglia. Inoltre, per comodità, piegare il foglio laminato di pasta in quattro e trasferire in una teglia. Stendere con cura l'impasto e distribuirlo su una teglia.
21. Oppure puoi stendere l'impasto su una teglia con le mani.
22. Per rivestire la superficie con concentrato di pomodoro in uno strato uniforme usando un pennello da cucina. Invece del concentrato di pomodoro, puoi usare ketchup o pomodori schiacciati.
23. Disporre sulla superficie della pizza billet. Per prima cosa è necessario distribuire le fette di prosciutto, quindi andare a salame, cetrioli e anelli di cipolla. Non deve rimanere sulla superficie degli spazi scoperti dell'impasto.
24. Cospargere il ripieno con abbondante formaggio grattugiato.
25. Invia la pizza al kefir in forno per 15-20 minuti a 200 ° C.
26. Prendi la pizza, copri con un tovagliolo di pezza e parti per un po 'di tempo.
Pizza di lievito su kefir: una ricetta passo-passo
Ingredienti
• 100 ml di kefir;
• 60 ml di olio vegetale;
• 15 g di zucchero;
• 11 g di lievito secco ad alta velocità;
• pizzico di sale;
• un uovo;
• un chilo di farina di frumento;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 80 g di ketchup piccante; • 70 g di formaggio a pasta dura;
• 200 g di filetto di pollo;
• 100 g di ananas fresco;
• 80 g di mais in scatola.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il filetto di pollo in acqua fredda.
2. Metti il filetto in una piccola casseruola.
3. Versare acqua calda (si può bollire l'acqua).
4. Metti il filetto su un fornello con calore moderato e un coperchio semichiuso.
5. Versare il kefir a temperatura ambiente in una grande ciotola.
6. Aggiungi uovo, sale e zucchero. Mescolare leggermente con una forchetta.
7. Aggiungi lievito secco ai prodotti.
8. Setacciare metà della farina direttamente nella ciotola.
9. Setaccia la seconda metà del tavolo della cucina pulita.
10. Impastare l'impasto manualmente in una ciotola.
11. Quindi scaricalo sul tavolo.
12. Impastare fino a formare un grumo liscio ed elastico.
13. Dopo questo posto il grumo risultante in una ciotola pulita.
14. Coprire con un asciugamano o un involucro.
15. Mettere in un luogo caldo senza brutta copia per 40 minuti (preferibilmente più in alto).
16. Durante questo tempo, avvicinare due volte l'impasto e sciacquarlo leggermente quando sale.
17. Filetto di pollo raffreddato per raffreddare a temperatura ambiente.
18. Tagliare il filetto a fette sottili.
19. Sciacquare l'ananas in acqua fredda.
20. Taglia la pelle con un coltello.
21. Tagliare a quattro lobi nel mezzo.
22. Rimuovere il nucleo dalle fette con un coltello.
23. Ananas tagliato a fette sottili.
24. Cereali in scatola gratuiti dalla salamoia.
25. Cospargere con una teglia da forno a base di olio vegetale per pizza al kefir.
26. Seguendo la ricetta passo passo, metti l'impasto su una teglia da forno.
27. Le mani si distribuiscono e si allungano attorno al perimetro della padella.
28. Rivestire la superficie con ketchup.
29. Metti le fette di pollo e ananas bolliti in modo uniforme.
30. Cospargere con mais e formaggio in cima. 31. Mettere il vassoio della pizza su kefir in una teglia da forno calda per 15-20 minuti a 200 ° C. Questa ricetta passo-passo è finita.
Pizza con kefir (ricetta passo-passo) - trucchi e suggerimenti
• Nell'impasto invece del kefir, è possibile aggiungere una panna acida liquida, ma è necessario notare che il contenuto calorico del piatto sarà più alto.
• Nell'impasto, puoi aggiungere sia il girasole che l'olio d'oliva.
• Per rendere l'impasto facile, dopo l'impasto, dovrebbe essere lasciato riposare per un po '.
• Per risparmiare tempo sull'aumento della pasta lievitata, puoi prima impastare la pasta.
• Per rendere l'impasto flessibile ed elastico, è necessario aggiungere kefir di massimo contenuto di grassi ad esso.
• Non aggiungere molta farina all'impasto, risulterebbe molto ripido e non salirà bene.
• In una padella, la pizza viene cotta molto più velocemente rispetto al forno.
• Cospargere la pizza al formaggio sia immediatamente che 10 minuti prima di cuocerla. In quest'ultimo caso, il formaggio dovrebbe essere allungato.
