Solitamente nelle ricette di vari piatti scrivono "cuociono le patate fino a quando sono pronte".
Ma dov'è lei, la prontezza?
Non tutte le hostess sanno come definirlo.
Di conseguenza, spesso si scopre che la patata viene digerita o scricchiola sui denti.
Questo è particolarmente spiacevole quando il piatto è stato preparato non solo per me stesso, ma anche per i miei cari ospiti.
Quanto e come cucinare le patate con la buccia, pelate, a fette?
Come cucinare le patate - i principi generali della cottura
Sembrerebbe difficile cucinare le patate? L'ho gettato nella padella, l'ho versato con acqua e l'ho mandato al fornello. Ma non così semplice. In una casalinga, le patate sono incomparabili. E gustoso da soli. E l'altra padrona, anche senza carne o pesce, può mascherare il lato sbagliato della patata. Perché sta succedendo questo?
Sottigliezze che devi sapere:
• I tuberi male lavati conferiscono alla patata finita un sapore terroso. E se, durante la cottura, la buccia si incrina, allora il piatto sarà rovinato.
• Per cucinare, è necessario selezionare tuberi della stessa dimensione. Altrimenti, dovrai stare ai fornelli e controllare a turno la prontezza di ogni patata.
• Più amido in una patata, più veloce è la cottura e più friabile risulta. Se si utilizzano varietà a basso tenore di amido, le patate sono dense, non bollite e morbide, suscettibili di essere tagliate anche in piccole fette e piatti.
• Le patate salate dovrebbero sempre. Anche se si sta preparando in uniforme. Ma il sale non viene messo all'inizio della preparazione, ma nel mezzo del processo o verso la fine.
È inoltre necessario ricordare che il gusto e la conservazione delle vitamine nel prodotto dipendono direttamente dal tempo di cottura. Non c'è bisogno di mettere le patate a fuoco lento, se c'è ancora tempo prima di cena. È meglio lasciare i tuberi in acqua fredda, quindi portare rapidamente ad ebollizione o aggiungere immediatamente acqua bollente.
Come cucinare le patate in uniforme sul fornello
La variante più semplice e più comune di cucinare patate in uniforme. Questo prodotto è utilizzato per insalate, okroshka, casseruole, zraz o semplicemente usato nel cibo.
Ingredienti
• patate;
• acqua;
• sale.
Cottura
1. Risciacquare i tuberi sotto l'acqua corrente. Se hanno sporcizia secca, allora devi usare un pennello. Inoltre togliamo immediatamente i germogli, se sono presenti e puliamo accuratamente gli occhi, devono essere puliti.
2. Piegare le patate nella pentola e versare acqua in modo che copra leggermente i tuberi. È possibile utilizzare immediatamente acqua bollente per risparmiare tempo e ridurre la resa dei nutrienti dai tuberi nel brodo.
3. Cuocere le patate per 10 minuti, quindi salare.
4. Quindi quanto bolle le patate in uniforme? Dopo 20 minuti, prendere una forchetta o un coltello, forare il tubero. Se l'oggetto entra facilmente, allora è fatto! Se è forato con difficoltà, allora ci prepariamo ulteriormente.
Come cucinare le purè di patate
Purè di patate sono un piatto popolare. Viene somministrato a una persona nella dieta nel primo anno di vita. E ogni casalinga dovrebbe sapere come e quanto cucinare le patate per il purè di patate.
Ingredienti
• patate;
• acqua;
• latte;
• sale;
• olio.
Cottura
1. Pulire le patate lavate.
2. Abbiamo tagliato. Ma come? In realtà, non esiste una regola esatta. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente il piatto sarà cotto. Ma si considera che i purè di patate sono più gustosi e più utili dal taglio di pezzi grandi di una patata. Facciamo a nostra discrezione.
3. Riempi le patate con acqua bollente, puoi solo acqua.
4. Abbiamo messo lo stufato. Dopo 10 minuti, aggiungiamo il sale.
5. Stimiamo la morbidezza dei pezzi in 15-20 minuti. Dovrebbero non solo perforare facilmente, ma anche disintegrarsi se esposti a un oggetto da tavola. 6. Non appena i pezzi sono pronti, versare l'acqua.
7. In un contenitore separato, preriscaldare il latte e il burro.
8. Scuotiamo le patate o interrompiamo con una mietitrebbia, introduciamo gradualmente il latte scaldato con il burro. Versare la consistenza desiderata. A qualcuno piacciono le purè di patate liquide, a qualcuno piace molto.
Come far bollire le patate nel latte
Patate al latte - il piatto più delicato, che è gustoso anche senza un contorno. Soprattutto se aggiungi un po 'di aneto, l'aglio. Ma con un pezzo di carne va benissimo!
Ingredienti
• patate;
• sale;
• latte;
• aneto, aglio, spezie
Cottura
1. Pulire le patate, tagliarle a pezzi e aggiungerle alla padella.
2. Riempire con il latte in modo che copra solo leggermente le fette.
3. Abbiamo messo lo stufato. Quando facciamo bollire riduciamo il fuoco.
4. Dopo 15-18 minuti, salare e rimuovere la copertura. Il latte dovrebbe evaporare un po '.
5. Quanto cucinare le patate? I pezzi dovrebbero essere un po 'razvaritsya.
6. Alla fine aggiungere l'aneto, l'aglio tritato. Puoi lanciare altre spezie. Fatto!
Come far bollire le patate in uniforme per un paio di
La cottura a vapore è l'ideale per i tuberi che vanno alle insalate, okroshka. Le patate non bollono morbide, si rivelano densi e i pezzi mantengono notevolmente la loro forma. Beh, parlare della sicurezza delle vitamine non è necessario.
Ingredienti
patate
Cottura
1. Laviamo le patate, come sempre scelgono le stesse dimensioni dei tuberi.
2. Prendiamo la capacità di un piroscafo, una padella per un creatore o un piroscafo per una pentola a cottura lenta. In generale, ciò che è a casa è a portata di mano.
3. Mettiamo i tuberi preparati e li inviamo a preparare.
4. Quanto cucinare le patate con la buccia in questo modo? In media, il processo dura circa 30 minuti. Ma tutto dipende dal dispositivo utilizzato. Ma avendo cucinato una volta, hai già determinato con precisione il tempo.
Quanto cucinare le patate nella loro uniforme nel microonde
Il forno a microonde ti aiuterà, se non riesci a cucinare le patate sul fornello. O solo un po 'di tempo, e voglio mangiare. Ma come e quanto cucinare le patate in uniforme in questo modo?
Ingredienti
• patate;
• olio.
Cottura
1. Nel pacchetto. Sciacquiamo i tuberi di medie dimensioni, li mettiamo in una borsa, cospargiamo di olio e possiamo aggiungere un po 'di sale. Leghiamo e facciamo due o tre piccole forature. Inviato al microonde per 10 minuti. Cucinando alla massima potenza.
2. Con acqua. Mettiamo i tuberi lavati in un contenitore per microonde. Di solito è di vetro. Versare acqua, abbastanza 7 cucchiai per 0,5 kg di tuberi. Coprire con il coperchio e cuocere anche per circa 10 minuti.
3. Puoi anche cucinare patate sbucciate, tagliate a cubetti, fette, con olio e spezie. Il prodotto preparato viene posto in un piatto adatto, cosparso di spezie, si aggiunge acqua, il contenitore è coperto e si può cucinare! Selezioniamo il tempo individualmente, ma impostiamo la massima potenza.
Come e quanto cucinare le patate in una pentola a cottura lenta
Le patate possono essere caricate nel fornello lento, impostare un timer e dimenticarsene! Al momento giusto sarà un contorno meraviglioso, caldo e profumato. Ma come cucinare deliziose patate in una pentola a cottura lenta?
Ingredienti
• 1 kg di patate;
• sale;
• acqua;
• olio;
• alloro;
• pepe.
Cottura
1. Pulire i tuberi. Tagliare a pezzi. Non superficiale. Se la dimensione delle patate è nella media, puoi dividerle in quattro parti.
2. Metti i pezzi nel contenitore del multicooker.
3. Aggiungi acqua così tanto che raggiunge a malapena i pezzi.
4. Aggiungi sale, pepe e alloro. È possibile mescolare immediatamente le spezie nell'acqua in modo che siano distribuite uniformemente, quindi versare nel fornello lento. 5. Mettiamo la modalità di cottura e prepariamo 30 minuti.
6. Cospargere le patate bollite con le erbe, versare sopra l'olio e servire come contorno.
Cooking Potatoes - Tips and Tricks
• I germogli di patate sono velenosi! In nessun caso devono entrare nella padella quando si cucinano i tuberi in uniforme. Fai attenzione e rompi.
• Le patate con botti verdi non sono adatte anche per il cibo. Inoltre, si rivelerà insapore e amaro. Anche se tagli il fianco danneggiato. Di conseguenza, risparmiando la patata, puoi rovinare l'intero piatto.
• Per pulire rapidamente le patate novelle, puoi immergerlo in acqua calda per un paio di minuti e poi in acqua fredda. La pelle sarà facile da separare con un tubero. Ma puoi tenere le patate in acqua salata per un'ora.
• Le patate bollite saranno più saporite se aggiungete un pezzo di burro nella padella. Lo facciamo all'inizio della preparazione. La stessa tecnica viene utilizzata per ridurre il tempo di cottura.
• Hai bisogno di far bollire patate dense per il taglio? Basta aggiungere 2-3 cucchiai di cavolo, cetrioli o pomodori sottaceto alla padella. Puoi anche versare un po 'di aceto o versare un po' di acido citrico.
• Il rosmarino è la spezia perfetta per le patate, indipendentemente da come sono cotte. Un paio di pizzichi di questa meravigliosa erba renderanno il sapore del piatto straordinario.
