Ci sono poche persone simili che rifiuteranno un pollo profumato, con una crosta croccante, carne tenera cotta nel forno. La carne di pollo è un prodotto alimentare universale, i suoi contenuti sono presenti nel menu del giorno e sul tavolo festivo.
Regole generali per cucinare il pollo con le mele
Come la pratica ha dimostrato, qualunque piatto di pollo tu abbia cucinato, la regola principale è che la carne dovrebbe essere fresca e refrigerata. Abbiamo già detto che il pollo è un prodotto universale che è "amichevole" con quasi tutti i cereali, verdure, spezie, latticini e persino frutta.
ricette di pollo e mele semplici ma molto gustose:
Ricetta 1: Pollo Rosy, Intero al forno con mele
Ogni casalinga sa che i polli porzionati, impregnati di spezie, maionese e cotti al forno - questo è un piatto semplice, vantaggioso per tutti, con un costo minimo. Ma molto spesso la carne di pollo dietetica dopo il trattamento termico si ottiene secca. Questa ricetta per cucinare in forno è un'eccezione alla regola, dato che la carne è succosa, con un sapore dolciastro grazie alle mele.
Per cucinare piatti a base di carne - pollo al forno con mele per 6 persone avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
pollo non più di 1 kg;
mele dolci (dessert) - 4 pezzi;
aglio fresco - 2 denti;
miele - 2 cucchiai;
scorza di limone - 2 cucchiai;
timo, rosmarino - 1/4 cucchiaino;
bourbon o whisky - 2 cucchiai;
grasso vegetale per ungere la padella; sale, pepe
Per cuocere un pollo intero con le mele sono necessari 50-55 minuti: 10 minuti. processo preparatorio, 40-45 min. trattamento termico.
Passo dopo passo - cuocendo il pollo intero con le mele.
Processo preparatorio:
- Ripieno - 2 fette affettate, aglio tritato, bourbon (whisky) sono mescolati. Gli ingredienti sono impregnati l'uno con l'altro per almeno 5 minuti.
- Mescolare per sfregare il pollo - mescolare il timo tritato, il rosmarino, la scorza di limone, il sale, il miele e il pepe in un contenitore.
- Carcassa di pollo refrigerata
- 2 mele restanti vengono tagliate a fette.
- Il pollo refrigerato viene strofinato con una miscela di spezie (all'esterno e all'interno), viene inserito il ripieno di frutta. Uccello deposto disposto in una forma e disposto intorno a fette di mele da tutti i lati.
- Forno, preriscaldato a 200 gradi.
Trattamento termico:
Pollo cotto per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Poi il grado nel forno scende a 180 gradi, e l'uccello viene cotto fino al termine. Il pollo finito viene rimosso dal forno e avvolto in un foglio per 10 minuti.
La carne di pollo finita viene tagliata in porzioni e servita con mele o patate cotte. Buon appetito!
Ricetta 2: pollo farcito con mele e grano saraceno
Questo trattamento non è solo nutriente e gustoso, ma consente anche di risparmiare tempo, poiché il piatto di carne viene preparato contemporaneamente con un contorno. Pollo ripieno di zest - grano saraceno. Il porridge di grano saraceno non è un pasto quotidiano, ma un contorno festivo, poiché è impregnato di mele, salsa e grasso di pollo durante la cottura.
Per preparare un piatto di carne con un contorno - pollo ripieno di mele e grano saraceno per 6 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: carcassa di pollo non superiore a 1 kg;
porridge di grano saraceno (pronto) - 1/2 bicchiere;
testa di cipolla;
mela agrodolce - 1 pezzo;
maionese - 2 cucchiai;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
senape (il migliore americano, con un sapore dolciastro) - un cucchiaino;
grasso vegetale per ungere la padella;
sale, pepe
Per cucinare pollo ripieno di mele e grano saraceno nel forno, hai bisogno di circa un'ora di loro: 20 minuti. processo preparatorio, 40-45 min. trattamento termico.
Passo dopo passo - cuocendo il pollo ripieno di mele e grano saraceno nel forno
Processo preparatorio:
- Salsa di pollo gratinata - mescolare senape, passata di pomodoro e maionese in un unico contenitore.
- Piccoli cubetti di cipolla, fritti in grasso vegetale. Una mela senza buccia viene tagliata a cubetti. Mescolare cipolle, mele e grano saraceno in un contenitore.
- Il pollo refrigerato viene strofinato con spezie e salsa (all'esterno e all'interno), il ripieno di polenta viene messo all'interno.
- Forno, preriscaldato a 200 gradi.
Trattamento termico:
Il pollo, coperto con un foglio, viene cotto in forno per 40-45 minuti ad una temperatura di 200 gradi. 10 minuti prima di spegnere il forno, la pellicola viene rimossa.
Il pollo viene tagliato e servito con contorni di frutta di grano saraceno. Buon appetito!
Ricetta 3: manicotto di pollo con mele agrodolce
Sorprendi i tuoi parenti e cucina il pollo preferito di tutti in una nuova "immagine": un pollo in una manica. L'uccello non ha una croccantezza, ma non essere arrabbiato, perché apprezzerai la carne succosa cucinata nel suo stesso succo. Un altro vantaggio di questo metodo di preparazione è che il pollo può languire nel proprio succo, nel suo complesso, o in fette con varie verdure. Per cucinare piatti a base di carne nella manica - pollo con mele dolci amare per 6 persone avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
carcassa di pollo non inferiore a 1 chilogrammo;
bulbo di cipolla medio;
aglio - 2 denti;
mela in agrodolce - 2 pezzi;
banana - 0,5 pezzi;
vino rosso acido - 2 cucchiai;
salsa di soia - 0,5 cucchiai;
miele - 1 cucchiaio;
succo di limone - 1 cucchiaio;
sale, pepe, verdure.
Per cuocere i polli con le mele nella manica occorrono 6 ore e 45 minuti. di loro: 25min. processo preparatorio, 5 ore di marinatura, 80 min. trattamento termico.
Passo dopo passo - cuocendo il pollo con le mele nella manica
Processo preparatorio:
- Ripieno: mescolare le fette di mela, le fette di banana, i semicerchi sottili di cipolla, l'aglio tritato, il vino acido e la salsa di soia in un unico contenitore.
- Carcassa di pollo raffreddata con spezie (dentro e fuori). Il ripieno di frutta viene messo all'interno e i buchi sono bloccati con uno stuzzicadenti. Quindi la carcassa sulla parte superiore è ricoperta di miele, collocato in una manica che è legata e trafitto dall'alto.
- Una busta con pollame ripieno viene inviata al frigorifero per 5 ore.
- Forno, preriscaldato a 190 gradi.
Trattamento termico:
Manicotto con pollo cotto 80 minuti ad una temperatura di 190 gradi. La carne finita viene rimossa dalla manica, vengono rimossi gli stuzzicadenti. L'uccello è disposto su un piatto, cosparso di succo di limone e cosparso di verdure. Buon appetito!
Ricetta 4: pollo con mele e patate
Filetto di pollo tenero, patate con una mela in agrodolce, formaggio e mezz'ora di tempo e sul tavolo un pranzo abbondante. Per cucinare piatti a base di carne - pollo con mele e patate per 2 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Filetto di pollo - 400 grammi;
mela (varietà solida) - 1 pezzo;
patate - 4 pezzi;
formaggio a pasta dura - 150 grammi;
panna acida - 100 grammi;
acqua - 0,5 stakana;
sale, pepe
Per cucinare il filetto di pollo con mele e patate nel forno occorrono 55 minuti. di loro: 25min. processo preparatorio, 30-35 min. trattamento termico.
Passo dopo passo - cucinare il filetto di pollo con mele e patate.
Processo preparatorio:
- Il filetto di pollo viene tagliato a listarelle e condito con spezie.
- Le patate e le mele assumono la forma di fette sottili.
- Versare mezzo bicchiere d'acqua nella teglia e disporre gli ingredienti a strati: patate, carne, mele, carne, mele. Gli strati superiori vengono versati panna acida e formaggio grattugiato.
- Forno, preriscaldato a 180 gradi.
Trattamento termico:
Il piatto di carne viene cotto in forno per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Buon appetito!
Ricetta 5: pollo con prugne e mele
Molte donne credono che il piatto di carne festivo non può essere fatto da tre ingredienti (spezie e burro non contano) per soli 25 minuti. Abbiamo distrutto il mito e i pretesti di questa ricetta semplice e, soprattutto, economica per polli con prugne e mele da aggiungere al tuo menu di piatti festivi.
Per preparare un piatto di carne veloce - pollo con prugne e mele per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
pollo - 600 grammi;
prugne - 1/2 tazza;
mela - 2 pezzi;
burro - 2 cucchiai; panna acida - un bicchiere;
sale, pepe, verdure.
Per cucinare il pollo con la frutta nel forno hai bisogno di 35 minuti. di cui: 10min. processo preparatorio, 25 min. trattamento termico.
Passo dopo passo - cuocendo il pollo con le prugne e le mele in forno.
Processo preparatorio:
- Tagliare la carcassa di pollo in porzioni.
- Le mele sono tagliate a fette, le prugne a metà.
- Forno, preriscaldato a 220 gradi.
Trattamento termico:
La carne di pollo viene condita con spezie e fritta in una casseruola con burro. Quindi il pollo viene spostato sulla teglia, dove viene posta la frutta. Gli ingredienti vengono versati panna acida e cotto per 15 minuti. Buon appetito!
Consigli degli chef su come scegliere una carcassa di pollo di qualità.
Quando acquisti pollo in un supermercato, presta attenzione:
- sul colore e l'odore, l'uccello dovrebbe essere rosa, brillare un po 'e quasi nessun odore;
- prestare attenzione all'integrità del pollo, dovrebbe essere senza danno;
- Il peso della carcassa di pollo non deve superare i 2 kg.
