Zucchini lecho - variazioni uniche della famosa merenda. Cucina deliziosa lecho da zucchine a casa

Zucchini lecho - variazioni uniche della famosa merenda. Cucina deliziosa lecho da zucchine a casa

Zucchini lecho è un antipasto insolito, ma molto gustoso.

Puoi preparare un piatto in qualsiasi momento dell'anno.

Per assaggiare, il lecho vegetale di zucca assomiglia a uno stufato di verdure oa un caviale, a seconda degli ingredienti utilizzati nella ricetta.

Zucchine lecho - piatto ipocalorico.

Principi di cottura lechos

Gli ingredienti obbligatori sono peperoni, zucchine, pomodori e cipolle. Spesso aggiungi spezie, erbe.

I pomodori devono essere rossi e maturi. È meglio scegliere le zucchine di frutta giovane. Mancano i semi e la pelle è morbida e tenera. Zucchine giovani più succose e richiedono meno tempo per cucinare. Se sono disponibili frutta matura, devono essere eliminati dalla crosta spessa e dai semi.

Le verdure devono essere lavate, asciugate, tritate, fatte sobbollire.

Sale e zucchero sono aggiunti a piacere.

Ci sono opzioni lecho con aceto e senza. Se l'aceto è incluso nella ricetta, l'ingrediente deve essere aggiunto alla fine della cottura.

Lecho per l'inverno a versare su banche sterilizzate. Un'altra opzione di piatto per trattare i tuoi amici subito dopo la sua preparazione.

Zucchine lecho con panna acida

Ingredienti

semi di cumino - 15 gr.

Salsiccia cotta - 260 gr.

pomodori maturi - 700 gr.

farina - 24 gr.

sale - 4 gr.

panna acida - 220 gr.

zucchine sbucciate - 365 gr.

cipolla - 30 gr.

Pepe bulgaro - 115 gr.

olio di semi di girasole - 40 ml

Metodo di preparazione

Lavare i pomodori. Taglia i cubi.

Pepper libero da partizioni e semi. Tagliare a quadrati.

Le cipolle si liberano dallo strato superiore. Macinare la paglia.

Versare l'olio in una casseruola. Riscaldare Versare le cipolle. Fry.

Aggiungi i peperoni tritati.

Tritare le zucchine. Metti in una casseruola con le verdure.

Aggiungi le fette di pomodoro. Fai bollire la miscela per circa 20 minuti. Versa i semi di cumino. Cospargere di sale. Mescola la massa.

Friggere la farina in olio bollente. Aggiungi la panna acida. Fai bollire bene.

Preparato pronto per impasto vegetale. Riscaldare

Tagliare la salsiccia a cubetti. Fry.

Aggiungi al lecho alla fine della cottura.

Insalata con zucchine servite calde.

Zucchini lecho nella pentola a cottura lenta

Ingredienti

zucca giovane - 340 gr.

Peperoni bulgari - 580 gr.

Pomodori - 550 gr.

bulbi a bulbo - 340 gr.

Piselli al peperone dolce - 6 pz.

olio d'oliva - 70 ml

Foglie di alloro - 2 pezzi

sale - 18 gr.

zucchero - 60 gr.

aceto - 16 ml

peperoncino rosso tritato - 4 gr.

Metodo di preparazione

Pelare le carote usando un pelapatate. Risciacquare. Lascia asciugare. Grattugiare su una grattugia media con cannucce. Inserisci un multicast.

Lavare e asciugare i peperoni. Taglia il gambo e rimuovi i semi.

Tagliare in quarti. Macina una cannuccia larga. Pubblicazione su carote.

La cipolla ha tagliato la buccia. Tritare anelli sottili con un tritacarne. Mettere in un contenitore multicooker.

Lavare la zucca in acqua. Tagliare a metà Mezzi anelli di macinazione. Disporre sulla miscela di verdure.

Attiva la modalità "Quenching" per 30 minuti. Le verdure si depositano e fanno il succo.

Lavare i pomodori con acqua. Riduzione del gambo. Parte del frullatore purirovat di pomodori. Tagliare i pomodori rimasti a fette. Metti nella miscela.

Versare l'olio. Cospargere con la quantità di sale richiesta. Pepper it.

Aggiungi lo zucchero Mescoli la massa calda.

Stufato di lecso da zucchine 18 minuti.

Apri il coperchio. Cospargere i grani di pepe. Versare l'aceto. Metti una foglia di alloro.

Piatto di cottura 42 minuti.

Lavare vasi e coperchi, trattenere il vapore.

La miscela vegetale viene posta in vasetti preparati. Chiudi i cappucci con una torsione.

Capovolgi i contenitori. Avvolgi un asciugamano. Conservare in questo modulo fino al raffreddamento finale.

Zucchine lecho con funghi

Ingredienti

pomodori - 1,05 kg

peperoni - 720 g

zucchine - 1,25 kg

sale - 28 g

olio vegetale raffinato - 105 ml

aceto - 95 ml

funghi prataioli - 570 g

cipolle - 430 g

zucchero - 125 g

Metodo di preparazione

Lavare i pomodori. Rimuovi lo stelo. Polpa con la pelle tagliata a pezzi Macinare in un frullatore. Pappa di pomodoro messa in padella.

Aggiungi lo zucchero Aggiustare di sale.

Versare l'olio vegetale.

Capacità con ingredienti da mettere sul fuoco. Portare la miscela a ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere le zucchine lecso 12 minuti, rimuovendo la schiuma.

Peperoni lavati e sbucciati tagliati a pezzi. Metti in una miscela bollente.

Con le zucchine tagliate la pelle. Frutti sbucciati tagliati a cubetti. Metti in padella. Mescolare.

Le cipolle senza bucce tagliano la paglia. Metti in un'insalata.

Funghi crudi tagliati in piatti sottili. Aggiungi alla miscela.

Cucinare il lecho per 35 minuti, mescolando in modo che le verdure non siano bruciate.

4 minuti prima pronti per versare l'aceto.

Disporre l'insalata in barattoli sterili. Coprire con tappi sterili. Racchiudi per la notte.

Servire uno spuntino profumato con patate.

Zucchine Lecho con carote

Ingredienti

Rametti di prezzemolo - 40 g

Aceto di vino - 55 ml

Zucchero - 170 g

Sale - 34 g

Olio di semi di girasole - 255 ml

Peperoncini piccanti - 8 g

Aglio - 24 denti.

Carote - 1,1 kg

Pomodori - 0,45 kg

Cipolla - 0,35 kg

Pepe bulgaro - 0,65 kg

Zucche - 2.76 kg

Metodo di preparazione

Sbuccia le cipolle. Tagliare a cubetti. Friggere in olio bollente fino a quando non sarà morbido.

Con le carote tagliare lo strato superiore. Risciacquare. Griglia con fori medi. Stufare nell'olio per 8 minuti.

Lavare i pomodori in acqua corrente. Tagliare a pezzi. Scorri il tritacarne.

I peperoni si liberano del gambo con i semi. Tagliare a strisce.

Risciacquare le zucchine giovani con la buccia con acqua fredda. Tagliare a strisce. Aglio sbarazzato della buccia. Passa attraverso l'aglio.

Nel calderone versare l'olio rimanente.

Pubblicazione di tutte le verdure preparate.

Aggiungi lo zucchero Aggiustare di sale.

Porta ad ebollizione le zucchine con le carote.

Aggiungi aceto.

Cuocere sotto copertura per 35 minuti a fuoco basso.

Un minuto prima della fine della cottura aggiungere rametti di prezzemolo tritati finemente.

Metti la massa preparata in contenitori caldi dopo la sterilizzazione. Coperchi di stagno chiusi ermeticamente.

Coprire a testa in giù con una coperta.

Zucchine lecho senza aceto per l'inverno

Ingredienti

pomodori di varietà tardive - 3,35 kg

sale - 37 g

peperoni gialli - 800 g

zucchero semolato - 260 g

aglio - 37 g

una miscela di peperoni macinati - 12 g

zucchine - 300 g

Metodo di preparazione

Lavare i pomodori con acqua fredda. Usando un coltello per rimuovere il gambo.

Parte dei pomodori tagliati finemente, il resto - grande.

Sbuccia le zucchine, taglia a cubetti.

Risciacquare i peperoni gialli con acqua. Tagliare scatole di semi. Tagliare ad anelli.

Sbuccia l'aglio. Risciacquare abbondantemente con acqua. Passa attraverso l'aglio.

Pomodori tritati finemente, zucchine e fette di peperoni messi in una padella profonda. Far bollire per 9 minuti.

Aggiungi grandi pezzi di pomodori.

Aggiustare di sale. Versare la miscela di zucchero di peperoni.

Cuoci il lecho per altri 30 minuti.

Sterilizzare i vasetti nel forno insieme ai coperchi.

Lecho caldo da zucchine versare in barattoli. Roll up Capovolgi i contenitori. Avvolgi una coperta.

Raffreddare a temperatura ambiente. Invia al seminterrato.

Prima di servire, aggiungere l'olio d'oliva e le cipolle tritate finemente.

Zucchine Lecho con uova

Ingredienti

Pepe rosso (macinato) - 1 g

Olio d'oliva - 22 ml

Peperoni gialli - 1,16 kg

Grasso - 50 g

Pomodori - 0,2 kg

Zucca - 0,39 kg

Cipolla - 145 g

Aglio - 4 denti.

Uovo - 8 pezzi

Prezzemolo (verdi) - 80 g Sale - 12 g

Metodo di preparazione

Braciola a fette. Fry. Aggiungere il burro

Cipolle e aglio liberati dalle bucce. Macinare la paglia. Aggiungi al bacon.

Nuclei di pepe con semi e peduncolo. Grind cubetti di polpa. Coprire con grasso di maiale salato, cipolla e aglio. Stufare per 11 minuti.

Lavare i pomodori in acqua fredda. Tagliare a fette. Metti nella padella.

Aggiungi sale. Pepper it. Cuocere la miscela a fuoco basso.

Lavare la zucca con acqua. Tagliare a pezzetti. Versare il composto, preparando in una padella.

Uova da guidare in una nave separata. Picchia molto.

Versare le uova sopra la miscela di verdure. Mescolare delicatamente. Cuocere fino a massa spessa.

Pronto lecho da zucchine con uova servite calde con prezzemolo.

Zucchine Lecho con Aglio

Ingredienti

15 spicchi d'aglio

0.980 kg di peperoni dolci

Zucchine 2 kg

115 ml di olio vegetale

0,42 kg di concentrato di pomodoro

6 grani di pepe neri

3 foglie di alloro

120 ml di aceto

160 g di zucchero

22 grammi di sale

Metodo di preparazione

Rimuovere la buccia dalle zucchine e rimuovere i semi. Risciacquare con acqua. Taglia i cubi.

Risciacquare il peperone dolce. Rimuovi i semi. Tagliare a strisce spesse.

Mettere le zucchine tritate e i peperoni in una casseruola profonda.

Cospargere di zucchero.

Aggiungi sale.

Mescolare la miscela con olio vegetale.

Metti il ​​concentrato di pomodoro.

Versare 2 bicchieri d'acqua.

Mescolare la miscela profumata. Fai bollire per 45 minuti.

Alla fine della cottura, versare i grani di pepe.

Metti una foglia d'alloro.

Aggiungere l'erba cipollina tritata.

Versare l'aceto.

Zucchine calde lecho confezionate in barattoli sterilizzati.

Roll container con coperchi.

Raffreddarlo. Metti nella dispensa.

Applicare il lecho con l'aglio dopo 2 settimane, in modo che il piatto sia infuso e riempito con aromi di aglio.

Zucchini lecho con petto

Ingredienti

lardo - 55 g pancetta affumicata - 145 g

sale, pepe nero e pimento - a piacere

pomodori - 650 g

frutti giovani di zucchine - 430 g

salsiccia - 165 g

peperoni rossi dolci - 230 g

cipolla - 55 g

Metodo di preparazione

Sbuccia le bucce dalle cipolle. Risciacquare. Bacchette

Metti il ​​grasso nella padella. Melt. Rosolare le cipolle nel grasso riscaldato.

Pomodori pelati Rimuovi la pelle. Tagliare a cubetti. Metti la massa a prua.

Risciacquare le zucchine. Tagliare a pezzi della stessa misura. Versare nella padella. Simmer.

Rimuovere i semi dai peperoni dolci. Risciacquare con acqua. Bacchette Aggiungi ai pomodori.

Versare 80 ml di acqua.

Metti pimento.

Fai bollire la miscela, mescolando per circa 18 minuti.

Dal petto per rimuovere la pelle. Distruggi i post.

Tagliare la salsiccia a strisce.

Aggiungi carne alle verdure. Stufare per 10 minuti.

Aggiustare di sale. Pepe

Servi uno spuntino caldo per cena con riso.

Zucchini Lecho: trucchi e consigli utili

  • Il tempo di cottura di un piatto dipende dalla potenza del multicooker utilizzato: minore è la potenza, maggiore è il tempo richiesto.
  • Il lecho di zucchine con passata di pomodoro sarà più sottile e con pomodori a fette più spessi.
  • Il peperone verde nel succo rosso sembra molto più bello.
  • Le banche possono essere mantenute al di sopra del vapore nel processo di preparazione dell'insalata in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto.
  • I pomodori vengono macinati in un tritacarne. Ma se lo fai con un frullatore, ottieni meno schizzi e piatti sporchi.
  • Durante la cottura, i funghi perdono parte del loro volume.
  • Se la ricetta suggerisce l'utilizzo di funghi selvatici, farli bollire in 2 acque e scartarli in un colino. Quindi l'insalata non sarà troppo acquosa.
  • La miscela nel processo di ebollizione deve essere costantemente agitata. Ciò è particolarmente vero per l'insalata, che viene preparata in una nave smaltata.
  • Zucchini lecho è ideale per pasta, patate, piatti di carne, riso.
  • Agli amanti del gusto ardente, puoi aggiungere baccelli di peperone rosso in lecho.
  • Il burro di insalata può essere sostituito con pancetta.
  • Se si utilizza l'aceto di mele nella ricetta, si consiglia di utilizzare i chiodi di garofano. Lecho avrà un odore unico.
  • L'aglio può essere sostituito con radice di rafano finemente grattugiata. Quindi aggiungere le noci tritate alla miscela di verdure.
  • Il lecho con la carne avrà un sapore migliore se lo mangi caldo.
  • Se i fagioli contengono lecho, il prodotto dovrà essere cotto separatamente fino alla semi-preparazione.
  • Puoi sobbollire la massa di verdure con sale, spezie e burro, ma è meglio aggiungere erbe alla fine della cottura. L'aceto è consigliabile applicare dopo aver spento il fuoco.
  • Con lecho puoi preparare deliziose uova strapazzate.
  • Se prepari le carote e poi triti e friggi, il gusto dell'insalata sarà migliore.
  • Lecho per l'inverno deve essere provato dopo 2-3 settimane dalla preparazione. Se apri un vasetto di insalata prima, il piatto sembrerà insipido e non molto gustoso. Dopo tutto, le verdure non sono ancora completamente sature di spezie.
  • Per variare il sapore di lecho, basilico e paprika possono essere usati.
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