Sembrerebbe, perché preparare una marinata per un pollo, se la grattugia con le spezie e la mandi al forno?
Si scopre che la marinata è un importante processo di preparazione della carne.
La carne marinata non è solo per dare un gusto speciale, ma anche per accorciare i tempi di cottura: l'acido distrugge le fibre grossolane e rende la carne più morbida e tenera.
Una volta assaggiato un pollo in una marinata con salsa di soia, lo cucinerai proprio in questo modo, provando tutte le nuove ricette.
La giusta combinazione di verdure e spezie conferisce alla carne un gusto incredibilmente succoso, fragrante e ricco.
La marinata è terreno fertile per qualsiasi esperimento! Per preparare la marinata utilizzare diversi componenti: senape, zenzero, succo di limone, salsa di soia, kiwi e persino miele. Non aver paura di combinare il più, a prima vista, non gli ingredienti armoniosi.
La salsa di soia, essendo parte integrante della cucina asiatica, è un liquido denso di colore scuro con un odore specifico e un gusto gradevole. Per composizione chimica contiene vitamine, amminoacidi e minerali. I suoi benefici sono combattere le infezioni dannose, rallentare lo sviluppo delle malattie cardiache e rafforzare i vasi sanguigni.
Le marinate secondo le ricette riportate di seguito prendono solo salsa di soia, che è adatta sia a piatti di pesce che di carne. Il condimento alla soia sarà un'ottima aggiunta alle insalate di verdure.
Principi generali di cottura della marinata per pollo con salsa di soia
• Di regola, la marinata viene preparata sulla base di salsa di soia con l'aggiunta di spezie e spezie. Non troppo saranno i latticini: kefir, panna acida, yogurt o siero di latte. • Marinare qualsiasi parte del pollo. Che si tratti di ali, cosce o seni. Il pollo intero è meglio tagliare in pezzi porzionati per una migliore impregnazione. Inoltre, il tempo per marinare piccoli pezzi di carne è molto meno.
• Cottura della marinata in qualsiasi piatto profondo, dove gli ingredienti liquidi possono essere facilmente miscelati. Una tazza di vetro o di plastica è la cosa migliore.
• Il tempo per la marinatura dipende dalle dimensioni della carne marinata. Il tempo minimo è di 15 minuti. Meglio lasciare il pollo nella marinata durante la notte. Se la marinata sarà in infusione per lungo tempo, assicurati di conservarla in frigorifero o in una stanza al buio.
• Aggiungo lo zucchero? Questo componente fuorvia molte casalinghe. Ma, stranamente, è lo zucchero che esalta il gusto di altri prodotti.
Marinare per le ali croccanti con salsa di soia
Ingredienti:
• salsa di soia;
• tre centimetri di zenzero;
• due spicchi d'aglio;
• zucchero;
• peperone rosso;
• olio di sesamo.
Metodo di cottura:
1. Aprire la pelle delle ali di pollo e fare due tagli. Ricorda che la pelle non salta le spezie a causa della sua densità, quindi deve essere aperta.
2. Riempi le ali con salsa di soia. Pulire la radice di zenzero e strofinare su una grattugia fine con movimenti "verso il basso della grattugia" e "verso l'alto nell'aria". Lo zenzero contiene fibre che non possono essere strofinate, quindi non correre a gettare via i resti e spremere il succo in una ciotola di vetro.
3. Strofinare l'aglio usando la stessa tecnologia. Aggiungi un po 'di olio di sesamo.
4. Nelle dita della marinata risultante mescolare le ali. Lasciamo le ali marinate per una notte in frigorifero sotto la pellicola trasparente in modo che il prodotto non si asciughi.
Marinata per pollo con salsa di soia e miele
Ingredienti:
• salsa di soia - 105 ml;
• miele - 30 ml;
• ketchup di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• senape - 2 cucchiaini;
• tre spicchi d'aglio;
• pizzico di sale
Metodo di cottura:
1. Per la marinata, combiniamo i seguenti componenti: salsa di soia, miele, ketchup, senape e aglio spremuto. Mescolare per ottenere una massa liquida di colore uniforme. Dividiamo la marinata in due parti: una parte andrà a preparare la carne prima di friggere e la seconda a dissetarla.
2. Riempire il pollo con la prima parte della marinata e inviarlo in frigo per un'ora. La seconda parte della marinata si ricorda anche di mettere in frigorifero per la conservazione.
3. Dopo un po ', mettiamo le cosce di pollo sulla padella e versiamo la rimanente marinata. Per questa ricetta, è preferibile avere una padella con un rivestimento antiaderente in modo che il piatto non bruci in questa salsa.
4. Lasciare in umido per 25-30 minuti a fuoco moderato. Servito con riso, porridge di grano saraceno o patate al forno.
Marinata piccante per kebab di pollo con salsa di soia
Ingredienti:
• salsa di soia - 50 ml;
• mezza tazza di yogurt liquido;
• peperone rosso;
• paprika;
• pepe nero;
• aglio secco;
• curry in polvere;
• un quarto di un cucchiaino di sale.
Metodo di cottura:
1. Versare lo yogurt nella ciotola. Usando un cucchiaino, le proporzioni di spezie e condimenti sono regolate in base alle tue preferenze. Per una nitidezza moderata, non aggiungere più di mezzo cucchiaino di ciascuna delle spezie. Mescolare lo yogurt, la salsa di soia e le spezie con un cucchiaio fino a quando gli additivi non sono completamente sciolti.
2. Metti i pezzi di pollo in una ciotola, versa la marinata in modo che non un pezzo venga lasciato incustodito. Coprire con un sacchetto di plastica e attendere 3-4 ore.
Marinata per pollo con salsa di soia a base di kefir
Ingredienti:
• kefir 220 ml;
• quattro cipolle;
• 100 ml di salsa di soia;
• ketchup;
• sale: mezzo cucchiaino;
• pepe;
• spezie e spezie (qualsiasi).
Metodo di cottura:
1. Taglia la cipolla il più piccola possibile in modo che dia un succo in cui marineremo il pollo. Le cipolle si aggiungono alle ali. Riempire con kefir e salsa di soia, versare spezie e spezie. Mescola attivamente le ali con le mani per distribuire uniformemente la marinata.
2. Lasciare la carne nella marinata per 2-3 ore sotto la pellicola trasparente.
Marinata per pollo con salsa di soia e zenzero macinato
Ingredienti:
• zenzero macinato;
• miele - 25 ml;
• salsa di soia - 35 ml;
• aglio;
• sale, pepe;
• limone.
Metodo di cottura:
1. Per rendere il filetto succoso, assicurati di fare dei tagli sotto forma di un "reticolo" su ogni pezzo. Quindi sono meglio immersi nella marinata.
2. Grattugiate l'aglio, aggiungete lo zenzero secco, un po 'di miele e la salsa di soia. Spremere il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti nella massa totale.
3. Pezzi di pollo immersi nella marinata e lasciare per diverse ore in frigorifero.
Marinare per il pollo in salsa di soia in una latta
Ingredienti:
• salsa di soia - 60 ml;
• succo di limone - 15 ml;
• olio d'oliva - 45 ml;
• miele;
• coriandolo.
Metodo di cottura:
1. Taglia finemente cilantro o qualsiasi altra verdura fresca che ti piace.
2. Questa ricetta marinata è interessante in quanto è sufficiente un vaso di vetro con un coperchio per farlo. Gli ingredienti da prescrizione (salsa di soia, succo di limone, olio d'oliva e miele se desiderato) vengono versati in un vasetto, aggiungiamo coriandolo, chiudiamo con un coperchio e scuotiamo attivamente come se stessimo preparando un cocktail. 3. Immergere il pollo nella marinata e conservarlo in un luogo freddo per diverse ore. È possibile a temperatura ambiente, ma meglio in frigorifero.
Marinata per pollo con salsa di soia e zucchero a velo
Ingredienti:
• salsa di soia - 100 ml;
• zucchero a velo - 3 cucchiaini;
• vino bianco secco - 50 ml;
• prezzemolo;
• aglio;
• pimento;
• Aceto balsamico - mezzo cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. Unire la salsa di soia, il vino bianco secco e l'aceto balsamico in una ciotola profonda non metallica. Aggiungi un cucchiaino di zucchero a velo. Mandiamo la marinata in una casseruola a fuoco moderato. Scaldiamo fino a quando la polvere si dissolve completamente.
2. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e versare la salsa risultante. Lasciare marinare per almeno un'ora. Più lungo è, meglio è.
3. Dopo la marinatura, friggere il filetto su entrambi i lati fino a doratura.
4. Aggiungi un altro cucchiaio di zucchero a velo alla marinata e scaldalo a fuoco basso finché la marinata non si addensa.
5. Ricopriamo i pezzi della marinata di filetto. Per la decorazione, puoi cospargerli con semi di sesamo.
marinata di pollo australiana con salsa di soia
Ingredienti:
• salsa di soia - 50 ml;
• un bicchiere di succo di pomodoro;
• aceto (3%);
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cucchiaio di miele;
• peperoncino piccante (a piacere).
Metodo di cottura:
1. Tutti i prodotti della ricetta (salsa di soia, il succo di pomodoro, aceto, un cucchiaio di miele, aglio spremuto, spezie) si combinano in una casseruola. La particolarità di questa marinata è che deve essere precotto a fuoco basso per 10 minuti.
2. Per usare la marinata come salsa, lasciala riposare in frigorifero.
Marinata per pollo in salsa di soia con pomodori
Ingredienti:
• pomodori 6-7 pezzi;
• cucchiaio di aceto di vino;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe bulgaro;
• salsa di soia;
• miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le cipolle dal guscio e tritarle finemente.
2. Rilasciare il pepe bulgaro dai semi e tagliarlo a fette sottili.
3. Pomodori pre-riempiti con acqua bollente, sbucciare e sopravvivere in una ciotola.
4. L'aglio deve essere schiacciato e aggiunto alla massa totale della marinata. Per un migliore effetto di uniformità, puoi mescolare gli ingredienti con un mixer.
5. Lasciare in salamoia per qualche ora.
Marinata per pollo con maionese e salsa di soia
Ingredienti:
• salsa di soia - 30 ml;
• maionese - 220 g;
• aglio - 1 spicchio;
• paprika - 1 cucchiaino;
• pepe nero.
Metodo di cottura:
1. Versare la maionese in un piatto profondo progettato per marinare ulteriormente la carne.
2. Unire con salsa di soia, aggiungere pepe nero e paprika.
3. Lubrificare il pollo finito marinato e lasciarlo a languire in esso per diverse ore.
Marinata per pollo con salsa di soia - Trucchi e suggerimenti
• Non marinare mai la carne in un piatto di alluminio, poiché è ossidata sotto l'influenza di sali.
• Per ottenere un piccante sapore piccante, usa lo zenzero. Ha anche una proprietà interessante per suscitare l'appetito.
• Non avere fretta di aggiungere sale. Spezie, spezie, aglio assumeranno questa missione.
• Il coriandolo in combinazione con altre spezie enfatizzerà il gusto squisito del piatto.
• Se la senape è uno degli ingredienti della tua marinata, ricorda che non è consigliabile conservare tale marinata per più di un'ora. • Ricorda che la salsa di soia è piuttosto salata e, molto probabilmente, non devi aggiungere sale alla marinata separatamente.
• Prima di inviare la carne alla marinatura, chiudi la ciotola, che contiene il pollo, con un piatto. Premere leggermente per formare più succo.
• La marinata può essere una salsa! Dopo aver fritto i filetti su entrambi i lati, aggiungere la marinata nella padella, portare a ebollizione il piatto e cuocere a fuoco lento per un po 'fino a quando il succo della marinata inizia a diminuire. Nella marinata, puoi aggiungere un po 'di vino rosso secco o semplicemente acqua. Quindi il liquido evapora ancora più velocemente.
Il piacere della carne di pollo cotta raddoppia se la fase di cottura che accompagna era in decapitazione. Grazie alla marinata, la carne diventa incredibilmente tenera, succosa e fragrante, acquisendo l'odore delle spezie. Il pollo fritto o al forno è considerato un piatto tradizionale dal sapore neutro, quindi aggiungere la marinata lo renderà insolito e luminoso!
Buon appetito! Cucina con piacere!
